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Sopa azteca: dale el toque tradicional de México a tu comida de hoy con esta receta

Si no sabes que hacer de comer hoy, prepara esta deliciosa sopa mexicana y déjate conquistar por su sabor y textura.
sábado, 24 de julio de 2021 · 12:23

¿Sin ideas para tu menú de hoy? Intenta con esta exquisita sopa azteca, una deliciosa entrada que te encantará y te conquistara con su sabor tradicional y su textura, los ingredientes usados para prepararla son los clásicos que podemos encontrar en la cocina mexicana: tortilla de maíz, chiles, aguacate, en conjunto una explosión de sabores a México que quedará muy bien en tu comida de hoy.

El origen de esta sopa se encuentra en Tlaxcala, aunque actualmente es popular por todas las regiones de México donde se suele servir con los acompañamientos por un lado para que cada persona pueda prepararse su sopa al gusto, en idea es un platillo muy similar a los chilaquiles pues se trata de tortillas fritas bañadas en salsa, sin embargo, el resultado es muy diferente dado que la salsa es más líquida y las tortillas van en menor proporción lo que nos da una sopa deliciosa.

Sopa Azteca

Ingredientes

  • 12 Tortillas de maíz
  • 6 Jitomates
  • 1/4 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 4 Chiles pasillas
  • 3 tazas de Caldo de pollo
  • Sal y Pimienta
  • Aceite
  • 200 gramos de Queso Panela
  • 1 Aguacate
  • Crema ácida

Comienza preparando las tortillas, córtalas en tiras delgadas, mismas que deberás freír en aceite hasta que estén doradas y crujientes, reserva en papel absorbente para quitar el exceso de grasa y continua con el caldillo de la sopa, para ello deberás abrir los chiles para limpiarlos y quitarles las semillas, dos de ellos tienes que sumergirlos por unos minutos en agua caliente hasta que estén suaves, el resto córtalo en tiras y fríelas ligeramente sobre un sartén.

Toma los chiles y lícualos junto con el jitomate, la cebolla y el ajo hasta obtener una salsa uniforme, coloca una cazuela al fuego con un poco de aceite y cuela tu salsa sobre la cazuela, agrega el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta, cocina hasta que el caldo se oscurezca y reduzca ligeramente, arma tu sopa colocando tortillas fritas sobre el plato, una porción de caldillo de la sopa, chiles fritos, queso y aguacate en cubos y un poco de crema ácida.