¿Sin ideas? Disfruta de estas deliciosas enfrijoladas mexicanas con la receta original

Muchas veces despertamos y lo primero que hacemos es pensar en qué podríamos hacer para el desayuno, comida o cena, y para ser honestos, la realidad es que muchas veces nos hartamos de lo mismo, porque ya hemos pasado por un sin fin de recetas y realmente solo buscamos darle la vuelta a las cosas y a nuestro día a día.

Justamente, la receta que te traemos el día de hoy, es una de esas opciones, que además de sencilla, es sumamente deliciosa y que es reconocida por todos; enfrijoladas. Para nadie es un secreto que los frijoles son de los alimentos más usados en la cocina mexicana. Ya sea para disfrutar como guarnición o como elemento principal para disfrutar en tus preparaciones como lo son los frijoles. 

Desde hace algún tiempo los frijoles son considerados unos de los alimentos más destacados de todos, no solo por su valor nutricional, también por la habilidad que tienen para combinarse con diversos elementos en la cocina y, justamente por ello, hoy te traemos una de las recetas más interesantes de todas y acompañado de los frijoles, hacen de esta deliciosa receta algo increíble. Además de ello son sumamente ricas y muy rápidas. Sin nada más que agregar, vamos con la receta de enfrijoladas, que además son una versión VERACRUZANA.

Enfrijoladas veracruzanas 

Ingredientes 

• 5 Pzas Huevo
• 1 Lata leche evaporada
• 1/2 Cdita sal con cebolla (en polvo)
• 2 Cdas Aceite de maíz
• 430 gr frijoles
• 1 Cda aceite de maíz
• 1 Pza cebolla dulce cambray
• 1 Consomé de pollo en polvo
• 12 Pzas tortillas de maíz pasadas por ¼ taza de aceite caliente
• 1 Tza Agua
• 1 gr chorizo (desmenuzado y frito)
• 1 Pza Aguacate rebanado
• 1 Botella media crema

Preparación 

Vamos a batir los huevos con ¼ de taza de leche evaporada, agregamos la sal con cebolla.

En un sartén caliente con el aceite cocinaremos los huevos hasta que logremos tener la cocción ideal.

Por siguiente que haremos, será llevar a la licuadora la leche evaporada el restante con los frijoles, el cubo de pollo y el agua.

Una vez listo llevaremos a una olla con calentaremos el aceite en una cacerola y freímos la cebollita, agregamos la mezcla anteriror, cocinamos a fuego bajo hasta lograr qué espese. Es importante remover constantemente para que no se nos pegue.

Finalmente para emplatar vamos a poner en el plato la tortilla, rellenamos con el huevo y formamos el taquito. Repetimos el proceso hasta formar las deseadas y finalmente, bañamos con la salsa de frijoles.

Sirve y disfruta.

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