Salsa

Disfruta la mejor receta de salsa mango habanero para tus alitas

La salsa de mango habanero tiene un particular toque dulce y picante que exalta los sabores de las alitas
jueves, 1 de julio de 2021 · 13:53

Las alitas son una de las creaciones gastronómicas que todos disfrutamos como una rica botana para ver un partido épico, acompañar una buena serie o simplemente para pasar un buen rato con los amigos. Su origen se ubica en la ciudad de Buffalo, en Nueva York, y de ahí que una de sus preparaciones más conocidas sea con "salsa búfalo" o variaciones con BBQ.

Sin embargo, existe una gran variedad de combinaciones con las que hoy podemos disfrutarlas y aunque no hay un registro exacto, podría pensarse que la receta de salsa de mango con habanero para las alitas fue creada por algún mexicano, pues sin duda, es uno de los chiles más picantes de forma natural que existen en el mundo y que cuenta con denominación de origen en Yucatán.

Si eres un amante de las salsas picositas y quieres probar hacer esta receta en casa, no te puedes perder esta preparación que no sólo es fácil de hacer, sino que realmente queda increíblemente deliciosa y le dará un sabor muy especial a tus alitas, pues tiene un toque dulce por la fruta tropical y el picante realza el toque extra que tienen estas ricas botanas.

Salsa mango habanero

Ingredientes:

  • 500 gramos de mango maduro
  • 2 chiles habaneros grandes
  • 1 rebanada de cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón grande
  • 40 gramos de azúcar de mascabado
  • 1 taza de agua
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Lava muy bien los mangos y los chiles habanero, hazle unos cortes a los chilitos y ponlos en un comal a fuego alto para tatemarlos junto con la cebolla y los dientes de ajo pelados; mientras, pela y corta en cubos medianos los mangos, reserva.

Una vez que estén tatemados los ingredientes, pásalos a la licuadora (desecha las colitas de los chiles) junto con el mango, el azúcar de mascabado, el agua, el vinagre blanco, el jengibre en polvo, la salsa inglesa y una pizca de sal, licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Coloca una cazuela a fuego medio alto con un chorro de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente verte la salsa de mango y habanero, añade pimienta negra molida al gusto y remueve regularmente, esperando a que espese.

Después de unos 10 a 15 minutos retira del fuego y agrégalas a tus alitas, ¡disfruta de esta delicia!