Salsa bechamel: 3 diferentes recetas que puedes preparar para aprovecharla

Si te has topado con la receta de la salsa bechamel o la has escuchado nombrar en alguna preparación, es porque se considera una "salsa madre" para preparar una gran variedad de platillos que incluyen la pasta, diferentes tipos de carnes, incluidos los pescados, y por supuesto, los vegetales. Esta salsa se elabora con una base de leche, mantequilla y harina de trigo, aunque los ingredientes pueden variar.

Hay quienes usan queso para grantinar con el fin de darle más consistencia y un sabor extra, todo depende de la receta. Sin embargo, si es la primera vez que la preparas, puede que durante su cocción se empiecen a formar grumos, esto es muy común y puede ocurrir porque no estás removiendo constantemente, no lo haces con movimientos circulares o agregas muy rápido los ingredientes.

Si esto te llega a pasar, puedes esperar a que se enfríe un poco y pasar la mezcla a la licuadora y batir hasta obtener una mezcla homogénea, regresarla a un sartén caliente y seguir removiendo. Entre más la prepares, verás que es muy sencillo y que puedes agregar o disminuir algunos ingredientes para obtener la consistencia que deseas. A continuación te compartimos 3 recetas donde puedes aprovechar la salsa bechamel y sorprender a tus invitados.

3 diferentes recetas para aprovechar la salsa de bechamel

Salsa bechamel

Ingredientes:

• 50 gramos de mantequilla sin sal
• 50 gramos de harina de trigo
• 500 mL de leche entera
• Nuez moscada
• Sal

Coloca un sartén a fuego medio bajo con la mantequilla, remueve, en cuanto empiece a derretirse agrega poco a poco la harina sin dejar de remover hasta obtener una pasta bien integrada. Sin retirar del fuego agrega poco a poco la leche, sigue removiendo y cuida que no se hagan grumos.

Agrega una pizca de nuez moscada y sal al gusto, sigue removiendo en círculos. Si buscas una consistencia más espesa, revuelve por más tiempo para que se evapore el líquido y comiencen a salir burbujas. Si la quieres más fina puedes agregar un poco de leche o esperar menos tiempo en el fuego.

1. Macarrones con jamón

Ingredientes:

• 400 gramos de macarrones
• 300 gramos de jamón cocido
• 540 mL de salsa bechamel
• Hojitas de perejil fresco

Coloca una ollita con agua a fuego alto, una vez que hierva sirve los macarrones con sal al gusto y deja por aproximadamente 11 minutos o hasta que esté al dente, retira, escurre y reserva.

Corta el jamón cocido en cubitos, sírvelo en un refractario o bowl junto con los macarrones, agrega la salsa bechamel (en esta receta conviene que esté un poco más líquida, pero depende de tu gusto), mezcla y sirve caliente. Puedes decorar con unas hojitas de perejil fresco y ¡a disfrutar!

2. Pechugas con bechamel

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 600 mL de salsa de bechamel
• 20 gramos de queso para gratinar
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

Enjuaga bien las pechugas de pollo con agua fría, escurre y salpimenta al gusto, deja reposando 5 minutos. Coloca un sartén a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva virgen, una vez caliente coloca las pechugas de pollo, espera unos 4 minutos y voltea, o bien, hazlo cuando estén doradas, retira y reserva en un plato.

Precalienta el horno a 180 grados Centígrados. Prepara tu salsa de bechamel, para esta preparación puedes agregarle un poco de queso para gratinar rallado y darle un toque de sabor extra, procura que quede con consistencia cremosa.

Sirve unas cucharadas de la salsa de bechamel en una bandeja para horno, coloca las pechugas y cubre con el resto de la salsa de bechamel y el queso para gratinar rallado. Mete al horno por unos 20 minutos o hasta que el queso se torne dorado. Retira y ¡a disfrutar!

3. Coliflor con bechamel

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 700 mL de salsa bechamel
• 90 gramos de queso rallado
• Pimienta blanca molida
• Sal

Para esta receta primero lava y deja desinfectando la coliflor, partida en arbolitos medianos, enseguida prepara la salsa bechamel, dejando algo más líquida. Pasa los arbolitos o floretes de la coliflor en una olla con suficiente agua para cubrirlas y sal al gusto, deja que hierva por 8 a 10 minutos, para que siga crocante, retira y escurre.

Precalienta el horno a 220 grados Centígrados. En una charola apta para el horno sirve unas cucharadas de la salsa de bechamel y coloca encima los arbolitos secos de coliflor, cubre con una capa fina de la salsa de bechamel y finalmente espolvorea el queso rallado, puede ser cheddar, gouda o provolone.

Mete al horno por unos 10 a 15 minutos o hasta que esté bien dorada la superficie, retira y ¡a disfrutar!