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La receta definitiva de alitas de pollo con salsa agridulce; te decimos cómo prepararla

Esta receta de alitas de pollo con salsa agridulce le dan ese toque oriental y yo diría que definitivo, porque realmente son deliciosas
lunes, 28 de junio de 2021 · 23:49

Las alitas de pollo, yo creo, son las parte de este ave que más se consumen. Estamos en plena fiebre de alitas ya que las puedes encontrar cocinadas de muchas formas. Esta receta con salsa agridulce le dan ese toque oriental definitivo, porque realmente las hacen deliciosas y diferentes.

Ingredientes:

  • 16 alitas de pollo
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • 2 tazas de pan rallado

Para la salsa agridulce

  • 1/2 litros de sofrito de tomate
  • 1 vaso pequeño de vinagre
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita pequeña de almidón de maíz

Elaboración:

1) Hacer un corte  en las alitas, en la parte más ancha, para romper la unión de los dos huesos. A 1 cm de la parte superior, hacer otro corte y con el cuchillo raspar la carne hacia abajo.  Retirar el hueso más ancho y dejar el más pequeño. Con las manos, dar una forma redondeada, dejando la piel por fuera. Como si fuera un chupachup.

2) Pasar las alitas de pollo por harina y después por huevo y pan rallado. Introducir  en la nevera unas horas. En una sartén a fuego fuerte, poner el aceite de oliva y freír las alitas hasta que queden bien doradas, retirarlas y ponerlas sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. 

3)Poner a hervir la salsa de tomate con el azúcar, la sal y el vinagre. Disolver en una taza el almidón con un poco de agua. Cuando la salsa empiece a hervir, agregar el almidón diluido y remover hasta que arranque nuevamente el hervor. 

4)Pasar la salsa a un bol que tendremos previamente en la nevera y cubrirlo con papel film para evitar que se forma una película en la superficie.

5)Acabado y presentación: Presentar en una bandeja las alitas en forma circular y en el centro disponer la salsa dentro de unas salseras pequeñas.