Mayonesa de habanero, dale un toque picante e intenso a tus botanas y platillos

La mayonesa es el complemento ideal de muchas de las preparaciones que comemos a diario, desde un buen sándwich o una hamburguesa hasta nuestras botanas como las papas fritas, pero, ¿se puede mejorar la mayonesa? la respuesta es si, ya que esta receta de mayonesa con habanero está o que sigue de buena, es muy fácil de preparar y es perfecta para darle ese toque picante a tus platillos.

La mayonesa es una emulsión de aceite con huevo, es una receta sencilla que nos permite agregar cientos de ingredientes para que aporten su propio sabor a esta salsa cremosa y esponjosa, la clave para lograr esta textura es la velocidad, algo que puedes lograr muy fácilmente con una licuadora, pero si vas a agregar algún ingrediente solido, como en este caso los chiles habaneros, es necesario un procesador de alimentos para que pueda triturar bien estos elementos.

Mayonesa de habanero

Ingredientes

• 250 gramos de Aceite
• 1 Huevo
• 2 Chiles habaneros
• 20 gramos de Vinagre blanco
• Sal y Pimienta

Lo primero que debemos hacer es cocinar los chiles para que desprendan todo su sabor y sean más fáciles de incorporar a la mayonesa, los limpiaremos y les quitaremos el tallo, después los asaremos hasta que se pongan suaves, tratando de evitar que la piel se enegrezca, una ves que estén listos los abriremos y retiraremos la semillas y cualquier pedazo de piel que se haya quemado.

Una vez que tenemos nuestros chiles asados colocaremos en nuestro procesador de alimentos el huevo, los chiles, vinagre, un poco de sal y pimienta, el truco esta en integrar el aceite en forma de hilo mientras procesas, por lo que encenderemos nuestro procesador e iremos incorporando poco a poco nuestro aceite, de esta manera la mayonesa irá tomando consistencia y se ira espesando, al final tendremos nuestra mayonesa de habanero listo para usarse.