Desayuno para el Día del Padre: consiente a papa con estas enchiladas suizas

No hay nada mejor que despertar con un delicioso platillo mexicano esperando por nosotros y que mejor que preparar una sorpresa así de rica para papá este próximo Día del Padre, consiente su paladar con unas ricas enchiladas suizas y regala un delicioso momento con esta receta tradicional de la cocina mexicana perfecta para el desayuno del domingo, picante y sabroso.

Para esta receta hay muchos procesos que puedes adelantar desde un día antes para tenerlos listos a la hora de hacer tus enchiladas, así que si quieres preparar este platillo en minutos te recomendamos que prepares con anticipación algunos de los ingredientes como el pollo cocido o incluso la salsa picante de las enchiladas, con esto te ahorraras mucho tiempo en la cocina.

Enchiladas suizas

Para la salsa

• 600 gramos de Tomate verde
• 6 Chiles serranos
• 1/4 de Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 1 rama de Cilantro
• 1 taza de Caldo de Pollo
• Aceite
• Sal y Pimienta

Para las enchiladas

• Tortillas de Maíz
• 400 gramos de Queso manchego rebanado
• 1 Pechuga de pollo cocida
• Cebolla
• Crema ácida

Para preparar la salsa primero deberemos poner en una olla con suficiente agua los tomates y los chiles a cocer, cuando los vegetales estén cocidos y suaves agrégalos a una licuadora junto con el cilantro, la cebolla y el ajo, también agrega el caldo de pollo y licua todo hasta obtener una salsa uniforme y cremosa, lleva a una olla con un poco de aceite y sazona con sal y pimienta, cocina hasta que logres una textura espesa.

Para armar las enchiladas pasa por aceite caliente las tortillas para dorarlas ligeramente, rellena con pollo deshebrado y enrolla como si de tacos se tratara, acomoda varias en un plato y después baña con una abundante porción de salsa, coloca un par de rebanadas de queso sobre las enchiladas y gratina con ayuda del horno o el microondas, puedes volver a bañar en salsa una vez mas aunque es opcional, acompaña con crema ácida fresca y cebolla rebanada.