Día Internacional del Pícnic: 6 botanas rápidas que puedes preparar para una reunión campestre

Pasar un día al aire libre con la familia es una buena forma de convivencia e incluso es uno de los mejores pretextos para tener una cita romántica y hasta seguir cuidando de la salud si aún ni quieres asistir a lugares cerrados a causa de la pandemia por Covid-19. Organizar un picnic es una de las actividades más sencillas que puedes realizar, ya que no se necesita de muchos elementos para que puedas llevarla a cabo. 

Este viernes 18 de junio celebramos el Día Internacional del Pícnic, por lo que podría ser la oportunidad que estabas buscando para salir un rato de casa y disfrutar de un día en la naturaleza junto a tus seres queridos, es por eso que en esta ocasión te damos algunas ideas de botanas sencillas que puedes llevar contigo y por supuesto no puede faltar una receta dulce para terminar el día con un postre. 

Rollitos de salchicha

Ingredientes: 

• 1 paquete de salchichas botaneras
• 1 paquete de pasta de hojaldre 
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 taza de harina
• 300 gr de queso mozzarella

Preparación: 

1.- Precalienta el horno a 180 grados. 

2.- En una superficie limpia, plana y enharinada, extiende la pasta de hojaldre hasta obtener un grosor como de 1 centímetro. Corta la pasta en cuadros en donde puedan entrar las salchichas y envolverlas. 

3.- En cada uno de los cuadros de la pasta, coloca una salchicha así como un poco de queso. Enrolla y pega las orillas con un poco de huevo batido para que sellen a la perfección. Una vez listos, termina de barnizar los rollitos con el huevo restante. 

4.- Coloca los rollitos en una charola engrasada y hornea por 25 minutos o bien cuando se vean dorados en la superficie. Retira del horno y sirve con aderezo de tu preferencia. 

Baguette de jamón serrano

Ingredientes: 

• 4 piezas de baguette
• 200 gr de jamón serrano
• 8 rebanadas de queso emmental 
• 1 taza de arúgula
• 1/2 taza de aceitunas negras
• 4 hojas de lechuga italiana

Preparación: 

1.- Parte las baguettes en mitades y rellena con el jamón, queso, aceitunas, arúgula y lechuga. Puedes colocar aderezo de tu elección si así lo deseas. 

Guacamole y totopos

Ingredientes: 

• 3 aguacates maduros
• 2 chiles serranos picados 
• 2 jitomates grandes en cubos pequeños
• ¼ de cebolla picada
• ½ taza de cilantro limpio y picado 
• Jugo de 2 limones grandes
• 50 gr de queso fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Totopos para acompañar

Preparación: 

1.- Corta los aguacates por mitades y retira toda la pulpa. Añade un poco de sal y pimienta al gusto para después machacar con ayuda de un tenedor. 

2.- Añade el jitomate, cebolla, cilantro, chiles, así como el jugo de los limones. Con una cuchara o tenedor, revuelve muy bien para integrar a la perfección. Comprueba su sabor y de ser necesario añade un poco más de sal. Desmorona el queso por toda la superficie y acomoda los totopos por toda la orilla.

Banderillas mini

Ingredientes: 

• 1 paquete de salchichas botaneras
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• Palitos de madera, los necesarios

Preparación: 

1.- Seca muy bien las salchichas que vayas a utilizar con un poco de papel de cocina absorbente. Reserva, 

2.- En un tazón mezcla la harina junto con el huevo y la leche. Bate la preparación por un par de minutos hasta integrar por completo y que no queden grumos en la masa. 

3.- Coloca en una olla pequeña suficiente aceite para freír y deja calentar por un par de minutos o hasta que comience a burbujear. Coloca los palitos en las salchichas y sumérgelas en la preparación de harina. Fríe por unos 3 minutos o hasta que estén bien doradas y listo. 

Chips de betabel

Ingredientes: 

• 1 betabel grande
• Sal de mar 
• Aceite e oliva

Preparación: 

1.- Precalienta el horno a 180 grados. 

2.- Lava muy bien el betabel para retirar los restos de tierra que pueda tener. Con un cortador de cocina o con un cuchillo bien afilado, corta el betabel en rodajas muy delgadas, casi transparentes. Reserva. 

3.- En una charola para hornear coloca un chorrrito de aceite de oliva y esparce por toda la superficie. Coloca las rodajas de betabel de forma que no se encimen y cada una de ellas cuente con su espacio para poder cocinarse a la perfección. Añade un poco de aceite de oliva por la superficie de las rodadas, así como un poco de sal al gusto. Si lo deseas, puedes añadir chile en polvo. 

4.- Lleva al horno y cocina por unos 10 minutos, retira del horno y voltea las chips. Vuelve a hornear por 5 minutos extra o bien hasta que están bien doradas. Retira del horno y deja enfriar. 

Vasitos de cheesecake

Ingredientes: 

• 400 gr de fresas
• 1/4 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 1/2 tazas de galletas marias
• 1/4 de taza de mantequilla sin sal derretida
• 450 gr de queso crema a temperatura ambiente
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación: 

1.- Lava muy bien y corta las fresas en cubos pequeños. En un tazón mézclalas junto con el azúcar, ralladura y jugo de limón. Revuelve muy bien para integrar a la perfección y deja reposar por 15 minutos. 

2.- Tritura las galletas hasta hacerlas polvo y mezcla con la mantequilla derretida. Revuelve muy bien para integrar a la perfección. 

3.- Bate el queso crema junto con la leche condensada y la vainilla hasta obtener una preparación muy cremosa. 

4.- Arma en vasitos colocando una capa de galletas, enseguida una capa de queso crema y fresas. Repite hasta llenar los vasitos. Refrigera al menos una hora y listos para llevar.