Pan para hamburguesa, arma tu platillo desde cero con esta sencilla y deliciosa receta

Una hamburguesa perfecta se define por tres elementos, la carne, los complementos y por supuesto el pan, y es que cada una de estas partes aportan un poco para formar la hamburguesa ideal, por ello esta vez te enseñaremos a preparar el pan de hamburguesas definitivo, para que puedas armar este platillo desde cero y puedas cuidar hasta el mas mínimo detalle de tu hamburguesa.

La receta para el pan de hamburguesas es una receta relativamente sencilla aunque muy tardada, es decir su preparación no requiere de muchos pasos o trabajo, sin embargo, ya que se trata de un pan con doble fermentación (la clave para que quede esponjoso por dentro), si deberás tener mucha paciencia y tiempo disponible, por lo que te recomendamos hacer estos panes un día antes o con bastante tiempo de anticipación.

Pan para hamburguesas

Ingredientes

• 370 gramos de Harina de Trigo
• 2 Huevos
• 20 gramos de Azúcar
• 50 mililitros de Leche 
• 8 gramos de Levadura instantánea
• 150 mililitros de Agua
• 30 gramos de Mantequilla
• Sal
• Ajonjolí

Comienza preparando la esponja par el pan, en un recipiente vas a mezclar la leche, esta debe de estar tibia, con una cucharada de harina, el azúcar y la levadura, mezcla bien hasta formar una pasta espesa y deja reposar en un ligar cálido para activar la levadura, después de un tiempo deberás tener tu mezcla esponjosa como si se tratara de una esponja, reserva y continua con la preparación.

Haz una fuente con la harina sobre tu mesa de trabajo, agrega la sal, uno de los huevos y tu esponja de levadura, agrega lentamente el agua conforme vayas trabajando hasta que tengas una mezcla uniforme en este momento agrega la mantequilla y trabaja hasta integrar bien, continua amasando 10 minutos más hasta obtener una masa elástica y lisa, y coloca en un recipiente enharinado para dejarla reposar por 45 minutos o hasta que doble su tamaño.

Una vez que la masa ha fermentado deberás pincharla con tus dedos a modo de liberar todo el aire que ha acumulado, y tendrás que dividir la masa en porciones iguales, ten en cuenta que cada porción tendrá aproximadamente el doble del tamaño, jala los extremos de la pieza hacia abajo y el centro para dejar la "costura" por debajo del pan, bolea cada pieza hasta formar bolas lo mas redondas posibles y colócalas sobre una charola enharinada.

Deja reposar tus piezas por otros 40 minutos minutos hasta que vuelvan a doblar su tamaño, en este momento bate el huevo restante y ocúpalo para barnizar por encima los panes, esto ayudara a que tomen un color dorado en el horno, también espolvorea un poco de ajonjolí en tus panes, hornea en un horno precalentado a 180° por 15 minutos, cuando salgan tus panes déjalos reposar por 10 minutos antes de moverlos de la charola.