¿Antojo de albóndigas? Prueba esta receta con pollo a la parmesana

Cuando escuchamos la palabra albóndigas, lo primero que viene a nuestra mente es un platillo con espagueti y salsa de tomate como una de las famosas películas de Disney, donde los protagonistas son dos perritos que se enamoran y que, pese a todo, se quedan juntos, tienen una familia y viven felices por siempre. Pero también tenemos que ser honestos, que eso nos lleva hasta la tierra italiana, pero sabes realmente de dónde vienen. 

Quizá para lo primero que tendríamos que remontarnos, es que la palabra albóndiga como tal proviene del árabe al-bunduqa, 'la bola' y fueron precisamente ellos los que enseñarían a los europeos a crear este emblemático platillo. Y aunque parecería que ellos fueron los creadores, se rumora que por el año de 1573, el historiador, Luis Mármol, documentó que en África se vendían las albóndigas con carne y especias.

Cualquiera de los países que fuera el creador de esta magnifica receta tenemos que agradecerle, porque realmente crearon un platillo espectacular y sin duda nos tiene enamorados a todos en el globo terráqueo, ya que actualmente existen muchas versiones y variantes de las famosas albóndigas y, justamente, el día de hoy te traemos una de las versiones más ricas que jamas tendrás, tal vez. Se trata de una versión de pollo con queso, que estamos seguros te encantará y sin decir nada más. Te dejamos con ella. 

Albóndigas de pollo a la parmesana

Ingredientes 

• 600 gr de pollo, molido
• 1/2 Tzas de cebolla, finamente picada
• 2 Cdas de ajo, finamente picado
• 3 Cdas de perejil
• 1/2 Tzas de queso parmesano, rallado
• 1/4 Tzas de pan molido
• 2 cucharadas de aceite
• 2 Tzas de puré de tomate
• 1 Tza de queso mozzarella, rallado
• 1 Cdita de albahaca, seca
• Albahaca 
• Pan

Preparación

Lo primero que haremos será mezclar en un bowl el pollo molido, la cebolla, el ajo, el perejil, el queso parmesano y el pan molido. Deben integrarse todos los elementos. 

Una vez listo con las manos vamos a formar una bolitas. Estás se recomiendan hacerlas de tamaño mediano. 

El número de albóndigas dependerá del tamaño y de cuantas quieras 

En un sartén de hierro fundido con aceite pondremos freír las albóndigas por unos 10 minutos.

Una vez logrado, será momento de agregar el pure de tomate, el queso mozzarella y la albahaca.

Pasamos al horno a 180ºC por 15 minutos. Esto para que se terminen por cocer y se derrita nuestro queso. 

Dejamos enfriar  un poco y sacamos.

Sirve y disfruta.