Aguachile de camarón con pulpo, la comida ideal para estos días de calor

El calor se vuelve más intenso cada día y que mejor que combatirlo con una comida fresca y deliciosa, nada más ideal para esto que un delicioso aguachile de camarón con pulpo, que mezcla las bondades del mar con el sabor tradicional de la comida mexicana, el picante, esta receta es muy fácil de preparar y además muy rápida así que vas a poder tenerla lista en minutos, justo para disfrutar este fin de semana.

El aguachile es un platillo mexicano muy tradicional de la costa occidental del país, su origen se localiza en la zona de sierra de Sinaloa, donde antiguamente se preparaba un guisado con machaca, agua hirviendo y chiles chiltepines, una variedad típica de la región, después el platillo fue viajando hasta llegar a las costas donde se transformo para dar paso al ingrediente estrella de Sinaloa, el camarón.

Aguachile de camarón con pulpo

Ingredientes

• 1 kilo de Camarón
• 250 gramos Pulpo
• 500 gramos de Limón
• 3 Chiles serranos
• 2 Chiles habanero
• 2 Cebollas moradas
• 1 Aguacate
• 2 Pepinos
• 2 dientes Ajo
• 1/2 taza de Cilantro
• Sal y pimienta

Primero debes cocer el pulpo y limpiar los camarones, para el pulpo coloca una olla con suficiente agua y cuando esta esté hirviendo introduce rápidamente el pulpo tres veces antes de dejarlo sumergido por completo, cuece hasta que la carne este suave pero firme, para limpiar los camarones haz un corte a lo largo de todo el lomo para retirar la tripa, además retira patas, cabeza y cáscara.

Exprime el jugo de los limones y licúalo junto con el ajo, los chiles serrano, los chiles habaneros, un poco de sal y pimienta, utiliza este líquido para bañar los camarones y el pulpo cortado en pedazos pequeños, agrega la cebolla fileteada, el pepino sin cáscara ni semillas cortado en cubos pequeños al igual que el aguacate, y el cilantro picado finamente, deja macerar el aguachile por 5 minutos antes de servir, puedes acompañar con unas ricas tostadas de maíz.