Aprende a preparar pasta y cocina unos deliciosos fettuccini de espinaca

Nada como un buen plato de pasta en la comida y es mucho mejor si lo preparas tu, así que ahora te enseñaremos a preparar tu propia pasta, esta vez la versión verde que ves en todos eso platos elegantes, la cual se trata de nada menos que pasta de espinaca, una rica versión de la clásica delicia italiana, y que además es muy fácil de hacer por lo que podrás tenerla lista en minutos.

En esta ocasión haremos fettuccini, este tipo de pata funciona mejor con salsas ligeras o cremosas pero que no lleven ningún elemento solido demasiado grande, así la salsa se adhiere mejor a la pasta, además con esta receta de pasta de espinacas puedes realizar cualquier tipo de forma que más te guste, de esta manera podrás experimentar con diferentes tipos de salsas.

Fetuccini de espinaca

Ingredientes

• 300 gramos de Harina de trigo
• 150 gramos de Espinaca fresca
• 1 Huevo
• Sal

En esta receta se sustituye parte de la humedad que aportaría típicamente el huevo por las espinacas, pero para poder utilizarlas debemos prepararlas adecuadamente, primero retira los tallos fibrosos de las espinacas ya que solo usaremos las hojas, llevamos esta a cocción en un sartén, sin grasa ni agua esperamos a que reduzcan, retiramos del fuego y procesamos hasta lograr un puré que dejaremos enfriar.

Preparamos la pasta creando una fuente de harina con un espacio en el centro, aquí agregaremos la sal y el huevo además del puré de espinacas, amasamos hasta obtener una pasta lisa y suave, envolvemos en papel plástico y dejamos reposar por 15 minutos. Una vez ha pasado el tiempo extendemos hasta lograr una placa de menos de medio milímetro y cortamos tiras largas y con un grosor de 1 centímetro, cocemos en suficiente agua y retiramos cuando estén suaves, así tu pasta estará lista para tu salsa favorita.