Prepara estos molletes con rajas, un nuevo giro al clásico desayuno mexicano

Los molletes son uno de los platillos más tradicionales que podemos encontrar a la hora del desayuno en los hogares mexicanos y es que su popularidad se debe a su practicidad, a su rica combinación de sabores y sobre todo a su versatilidad ya que puedes cambiar los ingredientes de este platillo completamente por los que más te gusten y seguirán siendo molletes, justo como esta versión que lleva rajas con crema encima.

Los molletes por su método de preparación son un desayuno muy fácil y rápido de hacer, si tienes los ingredientes preparados podrás tener tus molletes en la mesa listos para comer en pocos minutos, sin embargo esta versión necesita varios pasos de preparación con los que te puedes anticipar, así que te recomendamos que hagas las rajas un día antes para que no tengas que esperar demasiado en la mañana por tu desayuno.

Molletes con rajas

Para las rajas

• 4 Chiles poblanos
• 1 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 1/2 taza de Granos de elote
• 200 gramos de Crema
• Sal y Pimienta
• Aceite

Para los molletes

• 2 Bolillos
• 1 taza de Frijoles refritos
• 200 gramos de Queso manchego rebanado
• Mantequilla

Para preparar estos molletes con rajas comienza tatemando los chiles poblando directamente en el fuego para que puedas pelarlos, una vez que la piel de todo el chile se haya levantado coloca en una bolsa de plástico para que "suden", repite este paso con todos los chiles y déjalos en la bolsa por 10 minutos, pasado este tiempo, retira toda la piel de los chiles con tus manos y limpia quitando las semillas y el rabo de los mismo.

Corta los chiles en rajas no tan delgadas, filetea la cebolla en tiras finas y pica el ajo finamente. Coloca un sartén a fuego medio con un poco de aceite y sofríe las cebollas hasta que se tornen transparentes, agrega el ajo y después de unos minutos las rajas, fríe todo por 5 minutos y agrega los granos de elote precocidos y la crema, deja que la crema reduzca y sazona con sal y pimienta, reserva para armar tus molletes.

Parte el bolillo por la mitad y unta mantequilla en cada una de las tapas, tuesta en un sartén a fuego medio hasta que estén dorados y después coloca una cucharada de frijoles por toda la superficie del bolillo, cubre con queso y gratina en un horno o en tu sartén tapado hasta que este se el queso se derrita, termina tus molletes colocando una buena cantidad de rajas con crema por encima.