Receta fácil para cocinar unos rollos de bistec rellenos con vegetales y queso

Los bisteces son una alternativa muy económica para disfrutar de un plato con carne roja, debido a que el filete es muy delgado; sin embargo, para esta receta está bien si lo pides con un corte más ancho para que tus rollos de bistec rellenos con vegetales y queso queden más jugosos.

Aunque se recomienda moderar el consumo de carnes rojas, tampoco se pueden satanizar en la alimentación, ya que son fuente de vitamina B12, que nos ayuda a metabolizar proteínas y formar glóbulos rojos, además de darle mantenimiento a nuestro sistema nervioso central. Aportan zinc, que previene del daño oxidativo y mejora la cicatrización; así como hierro, que evita la anemia.

Si bien la receta más común para los bisteces es simplemente asarlos en un sartén y servirlos con una porción de vegetales, en esta presentación se antojan visualmente por el único hecho de estar enrollados, aunque el sabor es excelente debido a la combinación de vegetales elegidos para esta comida. Disfruta y haz en casa esta receta fácil.

Bistec rellenos con vegetales y queso

Ingredientes:

• 4 bisteces de res
• 100 gramos de queso manchego
• 1 zanahoria
• 1 calabacita
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 4 tallos de cebollín
• 1 diente de ajo
• Hierbas de olor
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

Extiende los bisteces en un platón y salpimentálos por ambos lados, reserva en el refrigerador.

Lava los vegetales y pícalos en tiras largas, desechando en los pimientos las semillas.

Sirve los pimientos amarillo y rojo, las calabazas y las zanahorias en una orilla de cada bistec, espolvorea un poco de hierbas de olor y el ajo finamente picado (distribuido en las 4 porciones), añade una tira de queso manchego, enrolla de forma que queden bien sujetos.

Coloca un sartén a fuego medio alto con un chorrito de aceite de oliva virgen y agrega los rollitos de bistec, deja que se sellen apenas unos segundos, da la vuelta y retira.

Ve colocando los rollitos en una charola con papel encerado y mete al horno a 180 grados Centígrados por aproximadamente 10 minutos o hasta que la carne se haya cocido, retira y sirve.

Si quieres darle mejor presentación, amarra los rollos con los ramitos de cebollín y ¡disfruta de esta deliciosa comida!