El asado, estofado y guisado son técnicas básicas en cualquier cocina. El estofado no consiste solo en cocer los ingredientes, los alimentos se cocinan al mismo tiempo en el mismo sartén, estos se hacen en sus propios jugos, y se debe cerrar la olla para que no se escape el vapor.Deslumbra a tus amigos con este sencillo estofado con papas. Estos platillos se pueden preparar sin un sinfín de especias y hierbas aromáticas.
Ingredientes:
- 1/2 gr de cebollitas francesas
- 1 kg de papas
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de vino blanco
- 100 gr de calabaza
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- Tomillo
- 15 gr de Pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración
El primer paso será pelar las papas, desinfectarlas y partirlas en gajos, también se pelarán las cebollitas, las calabazas y los ajos.
En una olla se calienta el aceite y se ponen las cebollas, los ajos y las papas durante diez minutos. Después agrega el vino hasta que se evapore el alcohol. El siguiente paso será añadir el pimentón y se cubre con agua.
Cuando comience a hervir nuestro guiso, incorporar la calabaza, el laurel, tomillo, pimienta y sal. Dejar que se cocine por 20 minutos a fuego medio y agregar agua para que no se seque.
