Beneficios de comer ZANAHORIA y 3 deliciosas RECETAS para incluirlas en tus platillos

La zanahoria es una de las verduras más saludables y que más beneficios aporta a la salud. Aprende a preparar estas deliciosas recetas para incluir este vegetal en tus platillos y gozar de todas sus propiedades; te decimos cómo hacer tinga de zanahoria, una rica y calentita crema, y unos tacos dorados con chile guajillo.

Rica en potasio y fósforo, la zanahoria ayuda a regenerar nervios y revitalizar la mente cuando estás muy cansado. Ayuda a prevenir el cáncer gracias a su alto nivel de carotenoides y fortalece el pelo y uñas, y previene el envejecimiento debido a su contenido en vitamina A que favorece también a la piel.

La zanahoria también es buena para el corazón, rica en fibra para combatir el estreñimiento, diurética y mejora la salud mental, protegiendo a la retina de cataratas. Por estos beneficios y más, es importante incluir este vegetal en tu dieta por lo que aquí te compartimos tres ricas recetas para prepararla y gozar de sus propiedades.

¿Cómo preparar zanahoria?

Nopal con tinga de zanahoria

Ingredientes:

• 1/4 cebolla en julianas
• 2 nopales limpios
• 2 zanahorias ralladas
• 30 gr frijoles
• 20 gr puré de tomate
• Crema para decorar
• Sal y pimienta
• Aguacate para decorar
• Queso fresco para decorar

Procedimiento:

1. En una olla con aceite muy caliente, dorar la cebolla junto con la zanahoria y dejar cocinar por 10 minutos hasta que la zanahoria quede blanda.
2. Agregar el puré de tomate, sal y pimienta. 
3. Cocinar por 15 minutos más y reservar.
4. En una plancha, asar los nopales por cuatro minutos cada lado.
5. Llevar a un plato y poner un poco de la tinga, agregar la crema, queso y aguacate encima. 

Crema de zanahoria

Ingredientes:

• 3 zanahorias cortadas en cubos
• 1/4 de cebolla cortada en cubos
• 1 diente de ajo picado
• 10 ml vino blanco
• Sal y pimienta
• Agua c/n

Procedimiento:

1. En una olla con aceite caliente, cocinar la cebolla hasta que se dore un poco. 
2. Agregar el vino y en cuanto se vaya el olor a alcohol, agregar los demás ingredientes y cocinar a fuego medio-alto por 15 minutos. 
3. Pasado el tiempo, licuar muy bien hasta que no tenga trozos grandes. 
4. Regresar a la olla con aceite caliente y agregar agua poco a poco hasta obtener la consistencia requerida. 
5. Servir caliente.

Tacos dorados de zanahoria en chile guajillo

Ingredientes:

• 4 zanahorias ralladas
• 1/4 cebolla picada
• 150 gr pollo deshebrado 
• 1 diente de ajo
• 4 chiles guajillos desvenados y remojados en agua caliente
• Pimienta y sal
• Tortillas de maíz 
• Aceite para freír

Procedimiento:

1. Licuar los chiles con un diente de ajo hasta que quede un adobo terso sin grumos.
2. En un sartén caliente con poco aceite, acitronar la cebolla y la zanahoria, una vez acitronada agregar el ajo picado. 
3. Cocinar por 10 minutos y agregar el pollo.
4. Bañar con el adobo y agregamos sal y pimienta. 
5. Cocinar por 15 minutos a fuego medio y reservar.
6. En un comal, calentar las tortillas y formar los tacos con el relleno. 
7. Freír en un sartén con aceite y cuando estén dorados, reservar con papel absorbente para retirar exceso de aceite. 
8. Servir los tacos dorados y decorar con crema, queso y lechuga si gustan.