La zanahoria es una de las verduras más saludables y que más beneficios aporta a la salud. Aprende a preparar estas deliciosas recetas para incluir este vegetal en tus platillos y gozar de todas sus propiedades; te decimos cómo hacer tinga de zanahoria, una rica y calentita crema, y unos tacos dorados con chile guajillo.
Rica en potasio y fósforo, la zanahoria ayuda a regenerar nervios y revitalizar la mente cuando estás muy cansado. Ayuda a prevenir el cáncer gracias a su alto nivel de carotenoides y fortalece el pelo y uñas, y previene el envejecimiento debido a su contenido en vitamina A que favorece también a la piel.
La zanahoria también es buena para el corazón, rica en fibra para combatir el estreñimiento, diurética y mejora la salud mental, protegiendo a la retina de cataratas. Por estos beneficios y más, es importante incluir este vegetal en tu dieta por lo que aquí te compartimos tres ricas recetas para prepararla y gozar de sus propiedades.
¿Cómo preparar zanahoria?
Nopal con tinga de zanahoria
Ingredientes:
- 1/4 cebolla en julianas
- 2 nopales limpios
- 2 zanahorias ralladas
- 30 gr frijoles
- 20 gr puré de tomate
- Crema para decorar
- Sal y pimienta
- Aguacate para decorar
- Queso fresco para decorar
Procedimiento:
- En una olla con aceite muy caliente, dorar la cebolla junto con la zanahoria y dejar cocinar por 10 minutos hasta que la zanahoria quede blanda.
- Agregar el puré de tomate, sal y pimienta.
- Cocinar por 15 minutos más y reservar.
- En una plancha, asar los nopales por cuatro minutos cada lado.
- Llevar a un plato y poner un poco de la tinga, agregar la crema, queso y aguacate encima.
Crema de zanahoria
Ingredientes:
- 3 zanahorias cortadas en cubos
- 1/4 de cebolla cortada en cubos
- 1 diente de ajo picado
- 10 ml vino blanco
- Sal y pimienta
- Agua c/n
Procedimiento:
- En una olla con aceite caliente, cocinar la cebolla hasta que se dore un poco.
- Agregar el vino y en cuanto se vaya el olor a alcohol, agregar los demás ingredientes y cocinar a fuego medio-alto por 15 minutos.
- Pasado el tiempo, licuar muy bien hasta que no tenga trozos grandes.
- Regresar a la olla con aceite caliente y agregar agua poco a poco hasta obtener la consistencia requerida.
- Servir caliente.
Tacos dorados de zanahoria en chile guajillo
Ingredientes:
- 4 zanahorias ralladas
- 1/4 cebolla picada
- 150 gr pollo deshebrado
- 1 diente de ajo
- 4 chiles guajillos desvenados y remojados en agua caliente
- Pimienta y sal
- Tortillas de maíz
- Aceite para freír
Procedimiento:
- Licuar los chiles con un diente de ajo hasta que quede un adobo terso sin grumos.
- En un sartén caliente con poco aceite, acitronar la cebolla y la zanahoria, una vez acitronada agregar el ajo picado.
- Cocinar por 10 minutos y agregar el pollo.
- Bañar con el adobo y agregamos sal y pimienta.
- Cocinar por 15 minutos a fuego medio y reservar.
- En un comal, calentar las tortillas y formar los tacos con el relleno.
- Freír en un sartén con aceite y cuando estén dorados, reservar con papel absorbente para retirar exceso de aceite.
- Servir los tacos dorados y decorar con crema, queso y lechuga si gustan.