Cena saludable

Tinga de zanahoria, la receta perfecta para la cena en temporada de Cuaresma

Refréscate un poco y dale la bienvenida al fin de semana con esta preparación que seguro te va a encantar
viernes, 12 de marzo de 2021 · 19:01

Ya es viernes y también es vigilia, por lo que es momento de guardar las recetas con carnes rojas para optar por alimentos más ligeros que se adecúen a la fecha. Además, es una buena tarde para disfrutar de una cena ligera y muy fresca debido a las altas temperaturas, las cuales nos anuncian la llegada de la primavera y las estaciones más cálidas del año, aunque no sean del agrado de muchas personas. 

La tinga de zanahoria cumple a la perfección con la combinación de una cena ligera, refrescante y la temporada de vigilia, sin contar que es una receta deliciosa con la que podrás irte a dormir sin tener que soportar esa sensación de pesadez o agruras que no te dejan descansar de la forma correcta. Y no solo eso, ya que se trata de una receta muy baja en calorías por lo que podrás disfrutarla sin culpas ni romper la dieta. 

Aunque el sabor de la zanahoria es ligeramente dulce, este queda perfecto con esa sensación picosita que nos encanta en nuestros platillos. Incluso, puedes añadir un poco más de picante directo en la receta o bien tener a la mano una buena taza salsa de la que más te agrade para terminar de darle ese toque que tanto te gusta. Así que si quieres aprender a prepararla, aquí te compartimos la receta y el paso a paso para que la elabores en casa en esta temporada de cuaresma. 

Tinga de zanahoria

Ingredientes: 

Para la salsa 

  • 5 jitomates
  • 1 cucharada de chile chipotle
  • 1 diente de ajo 
  • 1/4 de taza de agua

Para la tinga

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla cortada en tiras
  • 6 zanahorias ralladas 
  • Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

  • Tostadas, las necesarias
  • 1 taza de lechuga picada
  • 1/4 de cebolla morada en rodajas delgadas
  • 1 aguacate en rebanadas
  • 200 gramos de queso fresco
  • 1 taza de crema

Preparación: 

1.- Coloca todos los ingredientes para la salsa en la licuadora. Licúa por un par de minutos hasta obtener una salsa ligeramente espesa. Reserva.

2.- En una cacerola amplia, añade el aceite y deja calentar por un par de minutos, enseguida añade la cebolla cortada en tiras y deja freír por unos 5 minutos o hasta que esté transparente y dorada. En este punto añade la zanahoria rallada y deja cocinar por un par de minutos.

3.- Vierte la salsa que hiciste previamente en la cacerola y deja cocinar por 15 minutos a fuego medio o bien hasta que suelte el hervor. Añade un poco de sal y pimienta al gusto y revuelve muy bien para que todos los ingredientes se integren de forma perfecta. Retira del fuego.

4.- Toma un par de tortillas y coloca un poco de la tinga, seguido de lechuga, cebolla morada, queso aguacate, queso y crema. Incluso puedes añadir una cama de frijoles refritos como base para la tostada y darle un toque extra de sabor. Disfruta.