La flor o caliz de jamaica, como lo dice su nombre, es una planta que pertenece a la familia Lavaceae, es originaria de Asia y África, en la actualidad se conoce mas de medio millón de especies en el mundo. Algunas de las regiones la flor tiene una tonalidad roja y en otras es color verde. El principal lugar de producción es China y le siguen India, Sudán, Uganda, Indonesia, Malasia y en séptimo se encuentra México. Desde hace muchos años se ha popularizado por tener grandes beneficios para la salud.
La flor de jamaica es reconocida por sus propiedades terapeúticas o medicinales, porque concentra una gran cantidad de vitaminas, minerales y compuestos bioactivos llamados fitoquímicos. Se reconoce que también es muy rica en propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antihipertensivas, por ello también es recomendable para tomar en té y eliminar estrés, ansiedad y dolores musculares.
Por su naturaleza es una gran fuente de fibra y, promueve la salud digestiva y cardiovascular, además ayuda a la reducción de colesterol y azúcar en la sangre. Para nadie es sorpresa que desde hace algún tiempo se usa como ingrediente especial para sustituir por carne o algún otro elemento de la comida, seguramente has escuchado hablar de las tostadas de jamaica, de los tacos dorados de jamiaca, bueno, incluso hasta enchiladas de jamaica hay y son realmente deliciosas. Una de las recetas, precisamente es la tinga de jamaica, que además de rica aportará grandes beneficios a tu cuerpo.
Tinga de Jamaica
Ingredientes
- 2 Cucharadas Aceite de maíz
- 2 Tazas Jamaica remojada en agua caliente por 1 hora y escurrida
- 1/2 Cucharadita Sal
- 1 Lata Leche Evaporada
- 1 Pieza Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente
- 2 Piezas Chile guajillo sin semillas y remojado en agua caliente
- 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo
- 1 Cucharada Fécula de maíz
- 1 Paquete Tostadas
- 1/2 Paquete Queso Panela light desmoronado
- 1/2 Taza Agua
Preparación
En un sartén con aceite vamos a poner la cebolla y cocinamos hasta que esté transparente, agregamos la jamaica y la sal. Dejamos cocinar por 5 minutos más o hasta que la jamaica esté crujiente. Reserva.
Llevamos a la licuadora la leche evaporada con los chiles, el Concentrado de Tomate con la fécula de maíz y el agua.
Calentamos la salsa a fuego medio durante 8 minutos o hasta que espese ligeramente, moviendo para evitar que se pegue. Añadimos la jamaica y dejamos cocina por 2 minutos más
Sirve sobre las tostadas y decora con el queso.
