¡Ceviche de manzana! Una receta ideal para aprovechar en estos días de calor

La Semana Santa se encuentra a la vuelta de la esquina y ahora más que nunca los platillos sin carne o, bien, con carne blanca se convierten en las recetas más buscadas por internet. Algo que nos gusta mucho de la temporada, es que se puede jugar con la cocina y diversos alimentos, para sustituirlos por otros y, no pueden explicar lo bien que esto queda. Precisamente uno de ellos es el ceviche y la receta que te traemos el día de hoy con un elemento especial; “La Manzana”.

El ceviche, se ha convertido en uno de los platillos más importantes de la cultura gastronómica, su esencia del mar y su combinación de ingredientes, ha hecho que se consolide como uno de los más preparados en lugares como Chile, Colombia, Costa Rica, Guatemala, México y Perú, este último lo tiene catalogado como patrimonio cultural y, donde se cree que tuvo su nacimiento, aunque también se lo ha peleado España, al decir que ellos fueron los creadores originales, cualquiera que sea, hicieron un excelente trabajo.

En México existen muchas versiones de ceviche el acapulqueño, el jaliciense y el sinaloense, todos ellos cuentan con algunas variaciones de ingredientes, algunos por ejemplo optan por agregarle pepino, otros por el aguacate, incluso algunos agregan hasta mango y la combinación es realmente buena. Puede disfrutarse con muchos pescados y mariscos como pulpo, camarón o filete blanco. Aunque parecerá un locura, te aseguramos que te encantará, además de rico, podrás disfrutar de los beneficios de la manzana, que es muy rica en vitaminas y minerales. Y antes de que nos digas que se trata de un invento, te recomendamos probarlo, podría convertirse en tu nueva receta favorita de ceviche.

Ceviche de Manzana

Ingredientes

• 3 pzas. de manzana (recomendamos verde
• 500 gr de pescado, cortado en cubos
• 1 1/2 tazas de jugo de limón
• Sal
• Pimienta
• 1/2 tzas. de jugo de naranja
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 1/4 tzas.de albahaca
• 1/4 tzas. de cilantro
• 1/4 tzas. de cebolla, finamente picada
• 1/2 tzas. de pepino, en cubos
• 1 chile serrano (finamente picado)
• 1/2 tzas. de aguacate (en cubos)
• Chile serrano
• Hoja de cilantro, para decorar
• Galletas o tostadas

Preparación

Vamos a cortar nuestra manzana en cubos pequeños y reservamos.

En un bowl mezclamos el pescado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Lo llevamos al refrigerador por 1-2 horas. Incluso podrías dejarlo hasta 4 horas, para que tenga un mejor sabor.

Llevamos a la licuadora el jugo de naranja con el aceite de oliva, la albahaca y el cilantro.

En el bowl mezclamos la cebolla, el pepino, el chile serrano, el aguacate y la manzana con el pescado, vierte también la preparación y removemos anterior hasta incorporar todos los ingredientes.

Para servir, puedes decorar con chile serrano, hojas de cilantro y rebanadas de manzana.

Disfruta con las galletas o las tostadas.