Recetas de Cuaresma: Ceviche de pescado con mango, un platillo espectacular

El ceviche es un platillo muy típico de estados costeros, debido a que se realiza originalmente con pescados o mariscos marinados y "cocidos" en cítricos, así como otros ingredientes regularmente presentes como el cilantro, la cebolla y en México es muy típico el aguacate. Para esta Cuaresma y época de calor, definitivamente un ceviche es uno de los platillos ideales por su frescura.

Existe una gran variedad de recetas para hacer ceviche, un platillo que a pesar de no ser originario de nuestro país, se ha consumido por cientos de años y se ha adaptado a variaciones en los ingredientes que igualmente le dotan de un sabor delicioso. En esta ocasión te compartimos la receta de un ceviche de pescado con mango, que balancea perfectamente los sabores agridulce.

Mientras el mango aporta ese toque dulce, los elementos del pescado, el jugo de limón, la cebolla y el chile balancean los sabores ácidos y salados, lo que resultará en un platillo espectacular. Disfruta esta Cuaresma con una preparación sencilla de hacer y muy fresca, te decimos cómo paso a paso, ¡no te arrepentirás de hacerla en casa!

Ceviche de pescado con mango

Ingredientes:

• 1 kilo de pescado blanco
• 2/3 taza de jugo de limón
• 1/4 de taza de jugo de naranja dulce
• 2 chiles serrano
• 1/2 cebolla morada grande
• 3 mangos maduros
• 1 pepino grande
• 1/4 taza de cilantro picado finamente
• 1 aguacate grande
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

Lava bien el pescado con agua fría, después córtalo en tiras y las tiras en cubos, pasa a un tazón y añade los jugos de limón y de naranja y el aceite de oliva virgen, remueve perfectamente para integrar, tapa con plástico adherible y mete al refrigerador por 90 minutos.

Poco antes de sacar el pescado, en otro tazón agrega el mango picado en cubos, asegúrate de conseguir una fruta madura pero firme para que tenga una buena presentación; así como el pepino, igual en cubos y sin semillas.

Añade la cebolla picada en cubitos, el cilantro, los chiles serrano picados finamente (si no te gusta el picante puedes omitir este ingrediente, y si por el contrario, te gusta picante puedes añadir más al gusto), remueve para integrar.

Pasa estos ingredientes al tazón donde dejaste reposar el pescado, que para este momento ya se habrá cocido con el limón, agrega sal y pimienta negra al gusto, remueve nuevamente para integrar y sirve una porción decorando con unas rebanadas de aguacate fresco y ¡disfruta!