¡No te quedes con el antojo! Prueba esta receta para hacer un ceviche estilo Ensenada

¿Quieres un platillo fresco y delicioso para comer hoy? El ceviche es tu mejor opción y que mejor que hacerlo al estilo Ensenada, el platillo perfecto para comer rico durante los días de calor que además es muy fácil y rápido de preparar por lo que lo tendrás listo en un par de horas y para e cual necesitas muy pocos ingredientes que ya tienes en casa.

El ceviche es un plato extremadamente popular en todo el territorio de América Latina, aunque hay varios países que se disputan su origen no sabemos a ciencia cierta dónde o cómo se originó este rico platillo, por lo mismo hay cientos, si no es que miles, de maneras diferentes de prepararlo pero todas coinciden en algunos elementos, un producto fresco del mar al que coceremos en jugo ácido, generalmente en el de frutas como el del limón.

Ceviche estilo Ensenada

Ingredientes

• 2 kg de Pescado blanco
• 1 Cebolla
• 5 Jitomates
• 2 Aguacates
• 1 Pepino
• 4 ramas de Cilantro
• 1 taza de Jugo de Limón
• 1/2 taza de Chiles en Vinagre
• 1/4 taza de Vinagre de chiles
• Tostadas
• Sal y Pimienta

Para esta receta nosotros usaremos robalo, o róbalo, una especie de pescado blanco, pero tu puedes usar el que más te guste, este pescado se caracteriza por tener un sabor suave que resaltaremos con los sabores de los vegetales, comenzaremos cortando el pescado en cubos pequeños, lo agregamos a un tazón grande y lo sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Al pescado le incorporaremos el jugo de limón y el vinagre que obtendremos de los chiles en vinagre, este le dará un toque especial a nuestro ceviche, también picaremos la cebolla de manera fina y la agregaremos al pescado, revolvemos todo perfectamente y dejamos reposar por aproximadamente dos hora para que el ácido del limón marine muy bien la carne del pescado.

Después de este tiempo picaremos en cubos pequeños el jitomate y el pepino, puedes dejar la cáscara del pepino y darle una textura crujiente a tu ceviche o si no te agrada puedes retirarla antes de cortarlo. Pica el cilantro de manera fina e incorpora junto con el resto de vegetales picados al ceviche, mezcla muy bien y sirve en tostadas que puedes acompañar con chiles en vinagre picados y aguacate rebanado.