¡Fideo seco con camarones! Una receta que disfrutarás en cualquier momento

Debemos confesar que uno de nuestros mariscos favoritos, sin duda esos son los camarones, no solo porque podemos prepararlos con varias cosas y de mil maneras, sino que también su sabor es algo realmente delicioso. Una de las formas más populares, quizá son salteados con un poco de ajo y pimienta, pero qué te parecería si en esta ocasión, lo mezclamos con un fideo seco. 

Además de ser un platillo muy rico, no te tomará mucho tiempo hacerlo y, si te organizas muy bien, podrías tener bastante para guardar en toda la semana y ahorrar un poco más en comidas, ¿ya mencionamos que es muy rica?. Además, podría ser un platillo con el que sorprenderás a cualquier persona, incluso podrías presentarlo en alguna cena o reunión para impresionar a todos. Ahora sí, sin mucho más que agregar, vamos con nuestra deliciosa receta de fideo seco con camarones. 

Fideo seco con camarones

Ingredientes

• 1/4 cebollas, para el caldillo
• 3 jitomates, para el caldillo
• 1 diente de ajo, para el caldillo
• 2 chiles guajillos, para el caldo
• suficiente de agua, caliente, para hidratar los chiles, para el caldillo
• 2 pimienta gorda, para el caldillo
• 2 tazas de caldo de pollo, para el caldillo
• suficiente de sal
• 1/2 tazas de chorizo
• 1 taza de fideo
• 1 cucharada de mantequilla
• 300 gramos de camarón
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 3 cucharadas de salsa habanera
• 1 cucharada de pimienta
• 3 cucharadas de perejil
• suficiente de crema ácida, para decorar
• suficiente de queso, fresco, para decorar
• suficiente de aguacate, para decorar

Preparación

En un comal a fuego medio vamos asar la cebolla, el jitomate, el ajo y el chile guajillo. Por otra parte, tenemos que hidratar los chiles con agua caliente hasta que se suavicen. Retiramos las verduras asadas.

Licuamos las verduras asadas junto con los chiles, la pimienta gorda, el caldo de pollo y sazonamos con sal.

En una cacerola a fuego medio, ponemos a freír el chorizo hasta que suelte la grasa y retiramos. Ahí mismo vamos a freír nuestro fideo hasta dorar, mueve constantemente para que no se pegue y agrega el caldillo. Cocina hasta que el líquido se haya reducido por completo. Incorpora el chorizo y reserva.

Los camarones 

En un sartén con mantequilla cocina los camarones con el ajo, la salsa habanera, la pimienta y el perejil hasta que estén cocidos. Rectifica sazón y reserva.

Sirve el fideo y coloca los camarones encima. Puedes acompañar y decora con crema, queso fresco y aguacate.