La tempura es una técnica que se ha popularizado en diversas partes del mudo gracias a la exposición y crecimiento de la comida japonesa; sin embargo, se cree que su creación debe gracias a una platillo de la cocina portuguesa conocido como peixinhos da horta. Se dice que esta receta fue llevada a Japón por unos marineros portugueses a través de un buque de origen chino.
La tempura es una fritura que se utiliza en los mariscos y verduras, suele freírse en aceite a 180 grados centígrados durante un par de minutos o un poco más. Estos platillos suelen acompañarse con una salsa hecha con salsa de soya y sake dulce, así como ralladura de jengibre.
A continuación te damos una receta deliciosa para hacer camarones en tempura.
Ingredientes:
- 500 g camarón
- 1 huevo
- 2 tazas harina
- 2 cucharadas agua
- 1/2 cerveza
- Aceite para freír
- Al gusto Sal y pimienta
- 1 pizca de ajo en polvo
- Limón para acompañar
Procedimiento:
En un bowl vamos a mezclar perfectamente todos los ingredientes (menos los camarones) hasta que no queden grumos. Es importante que la cerveza la agreguemos poco a poco para obtener una consistencia de masa para hot cakes. Mezclamos los camarones en la masa y después los vertemos en el aceite caliente y dejamos dorar por 3-5 minutos. Acompañar con un limón y con mayonesa de chipotle.
