Receta casera para hacer longaniza, prepara este alimento en tu cocina

La longaniza es un embutido hecho con carne de cerdo muy popular en los mexicanos, se combina con distintos platillos otorgándoles un sabor delicioso y muy distintivo. Puedes hacerla con papas o simplemente freírlas.

Según Larousse Cocina, la longaniza se prepara con la carne de cerdo y trozos de carne de res. Esta se macera una noche antes en adobo. En algunos estados de la República se prepara con carne de res, grasa y carne de cerdo, las cuales llevan un adobo realizado con ajo y pimienta negra. Debido a que contiene un alto nivel de grasa se aconseja comer una vez a la semana.

En Gastrolab te compartimos la receta para que la aprendas hacer en casa.

Ingredientes:

• 1 cucharadas de orégano
•  1/2 cucharada de comino
•  1/4 tazas de vinagre
• 1/4 tazas de sal
• Tripa de cerdo
• 500 gr de carne molida de cerdo
• 1 chile pasilla
• 3 chiles guajillos desvenados
• 5 ajos
• 25 gr de pimienta
• 1 clavos
• 1/4 de taza de chile de árbol

Preparación:

En una licuadora mezcla los chiles pasilla, guajillo y de árbol, comino, vinagre, ajo, clavo, orégano y pimienta. En recipiente pon la sal con la carne molida y el adobo que se preparó anteriormente, mezcla.

Para formar la longaniza apóyate con una botella, coloca la tripa en la boca de la botella y comienza a rellenar con la carne preparada con cuidado. Cierra la longaniza con hilo y déjala reposar. La podrás freír cuando se te antoje.