Alubias con chorizo, disfruta de esta deliciosa receta Asturiana con esta receta

Las alubias con una planta que pertenece a la familia de las legumbres, también conocidas como las Fabaceae o Leguminosae. Son un tipo de planta herbácea y que por lo regular tiene una forma de vaina alargada y en su interior por lo regular tiene entre 4 y 6 semillas, mismas que suelen ser utilizadas para su consumo gastronómico.

Mucho se piensa que su nacimiento se dio en la Edad de Bronce, hoy en día mejor conocido como Perú, aunque algunos más creen que los primeros cultivos se dieron en México, Cualquiera de los dos que haya sido su primer cultivo, hoy en día, las alubias resultan ser una de las legumbres más extendidas en todo el planeta y se encuentran prácticamente en todos los países.

Tal ha sido su popularidad, que hoy en día existen muchas recetas a base de las alubias, justamente como la que te traemos el día de hoy de alubias con chorizo, que también, en algunos lugares, suelen ser conocidas como fabada, sin embargo, esta cuenta con algunos otros ingredientes. Sin embargo, la receta original tiene su lugar de origen en Asturias y el día de hoy, te traemos una versión realmente deliciosa de las alubias, la cual estamos seguros te encantará.

Alubias con chorizo

Ingredientes

• 2 Tzas de alubias
• 3 chiles guajillos (hidratados y limpios)
• 2 Jitomates
• 1/4 Cebollas
• 1 Diente de ajo
• 1/2 Tzas de papa (en cuadritos)
• 1/2 Tzas de zanahoria (en cuadritos)
• 1 Tza de chorizo
• Agua (la necesaria)
• Sal (la necesaria)
• Suficiente de aceite (para freír el chorizo)

Preparación

Lo primero que haremos, para preparar las alubias será ponerlas en una olla de presión con agua y sal. Dejaremos cocinar por 25 minutos. Pasado este tiempo, lo siguiente que haremos será colar esto y de ahí lo reservamos.

Por su parte, llevaremos a la licuadora los chiles, previamente hidratados, el jitomate, la cebolla, el ajo y la sal. Reserva.

Por otra parte, pondremos en un sartén con aceite y pondremos a freír el chorizo con la zanahoria, la papa y la salsa. Dejaremos cocinar por 5 minutos y cuando pase este tiempo, integramos las alubias y dejaremos que se cocinen por 15 minutos o bien hasta que estén blanditas.

Y listo, sirve y disfruta.