2 formas diferentes para preparar la tradicional ensalada navideña de manzana

En la Navidad no pueden faltar la famosa ensalada de manzana, una preparación dulce que disfrutamos típicamente en estas fechas y que consiste en una variedad de frutas con una mezcla cremosa, aunque su origen real está algo alejado del sabor que ya conocemos. La ensalada de manzana es una variación de la famosa ensalada Waldorf, preparada por primera vez en 1893 en la ciudad de Nueva York, Estados Unidos.

La ensalada creada por Oscar Tschirky tomó el nombre del lugar donde se sirvió por primera vez, el hotel Waldrof, uno de los más lujosos de la metrópolis y consistía en una mezcla de manzana, apio y mayonesa. Su sabor era más bien salado y se servía para celebrar la primavera, pero como todo en la gastronomía, con el paso del tiempo y las culturas, la receta original se transformó hasta llegar a la que conocemos actualmente.

De igual forma, existen muchas formas de elaborarla, y hoy queremos compartirte dos formas diferentes para preparar la tradicional ensalada navideña de manzana, una de ellas cremosa, como regularmente se conoce y se consume en México, y la segunda es una variedad saludable que es apta para personas que están a dieta o que sufren de alguna enfermedad metabólica o crónica, pues no aporta tantas grasas ni azúcar.

2 formas de hacer ensalada navideña de manzana

1. Ensalada de manzana cremosa

Ingredientes:

• 3 manzanas rojas
• 1 lata de piña en almíbar
• 1 lata de duraznos en almíbar
• 1/2 taza de nueces pecanas
• 1/2 taza de nueces de castilla
• 3/4 de taza de arándanos secos
• 1 lata de leche condensada
• 450 gramos de crema ácida
• 100 gramos de queso crema
• 170 gramos de yogur natural
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Sirve en la licuadora la crema ácida, la leche condensada, el queso crema a temperatura ambiente, 1/4 de taza del almíbar de las frutas y la esencia de vainilla, muele hasta conseguir una mezcla homogénea. Sirve esta mezcla en un bowl grande y reserva.

Lava bien las manzanas, desecha el corazón y pícalas en dados pequeños, corta también en daditos la piña y los duraznos en almíbar, agrega todo esto al bowl de la crema.

En un sartén a fuego medio bajo sirve las nueces, remueve por unos minutos hasta tostarlas bien, pica en trozos y sírvelos a la ensalada, agrega los arándanos secos y revuelve todo hasta conseguir una mezcla homogénea. ¡A disfrutar!

2. Ensalada de manzana light

Ingredientes:

• 3 manzanas grandes
• 4 zanahorias chicas
• 3 ramas de apio
• 2 rebanadas de piña
• 10 uvas sin hueso
• 1/2 taza de yogur natural
• 1/4 de taza de nueces pecanas

Lava las frutas muy bien. Pela las zanahorias y pícalas en daditos, corta en cubitos el apio y la piña (si no te gusta la parte del corazón, puedes no usarla y usar otro poco de pulpa), y las uvas por mitad, sirve todo en un bowl grande, reserva.

Coloca un sartén a fuego medio bajo con las nueces pecanas, remueve muy bien para tostarlas, una vez que estén tostadas retira y pica en láminas o cubitos. Agrégalo al bowl.

Desecha el corazón de las manzanas, pero déjales la cáscara, pícalas en daditos, sirve en el bowl y agrega finalmente el yogur natural, revuelve bien para integrar, no añadas azúcar así será apta para personas con diabetes o hipertensión, e ideal para la salud de toda la familia. ¡A disfrutar!