Botana mexicana: Receta de molotes con plátano macho

Los molotes son uno de los platillos más tradicionales de la gastronomía poblana y de la gama de antojitos mexicanos, unos que siempre se antojan y que se visten de gran forma al agregarles crema y salsa en la parte superior.

El platillo tiene una larga historia, por ejemplo que nació, como muchos otros, de la combinación entre la cocina regional prehispánica y las española por la época virreinal de México. Por eso, hoy te compartimos la receta para preparar unos deliciosos molotitos de plátano macho rellenos de queso manchego, los puedes disfrutar como botana mientras ves tu serie favorita.

Ingredientes:

• 2 plátanos machos
• 1 1/2 lts agua
• 2 tzs de aceite
• 1 tz de crema
• 180 gr de queso fresco rallado
• Salsa roja
• 150 g chorizo picado
• 200 g frijoles negros cocido
• 1/4 taza cebolla picada
• 2 chiles serranos finamente picados
• 200 g queso manchego rallado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Primero coloca los plátanos en una cacerola con agua y sal. Tapa y cocina por 25 minutos o hasta que la piel se haya reventado.

Retiramos la piel y machaca hasta formar un puré.

Dora en una sartén el chorizo y añade la cebolla. Acitrona por unos minutos.

Agrega el chile y cocina por 3 minutos. Añade los frijoles y machaca hasta formar un puré.

Forma bolitas con el puré de plátano macho. Haz un hueco y rellena con los frijoles y queso manchego.

Cierra y presiona ligeramente. Da forma a las bolitas.

Calienta el aceite y fríe hasta dorar. Escurre en papel absorbente.

Sirve y decora con crema, queso y salsa roja.