Disfruta para la comida de un exquisito guisado de pollo doradito

Si estás de antojo para este domingo, pero ya no quieres preparar las recetas típicas con pollo, ¡este guisado de pollo doradito te va a encantar! Hemos nombrado así la receta porque el primer paso para hacer este preparado al tipo de un estofado, es freír un poco el pollo en un sartén, de forma que además de darle ese toque dorado que a todos nos fascina, sellas y evitas la pérdida de los jugos naturales de la carne.

Después se agregan diferentes verduras y condimentos que le darán un sabor muy especial, en este caso hemos elegido papas y cebollas Cambray, que tienen un sabor más dulce y una textura más tersa, además de agregar unas ricas zanahorias y champiñones que se guisan junto a la carne en una salsa de tomate al horno, sazonadas por hierbas aromáticas que le darán un aroma intenso que abrirá tu apetito.

Te sugerimos usar varias piezas de pollo con hueso, como el muslo o la pierna, ya que éstos le dan más sabor al estofado, pero si prefieres usar pechuga ten cuidado con la cocción, ya que al ser sólo carne suele ser más suave y cocerse más rápido. Trata de cortar los vegetales de modo que sean de un tamaño cómodo para la mordida, y si lo prefieres, agrega un toque picante con unas tiritas de chile serrano que realzarán el sabor.

Guisado de pollo doradito

Ingredientes:

• 2 kilos de pollo cortado en piezas
• 180 gramos de papitas Cambray
• 200 gramos de champiñones
• 3 tazas de caldo de res
• 5 cebollas Cambray
• 2 zanahorias
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1/4 de cucharadita de tomillo
• 1/4 de cucharadita de orégano
• 1/4 de cucharadita de mejorana
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• Pimienta negra molida
• Sal

Precalienta el horno a 190 grados C.

Limpia el pollo, quítale el exceso de grasa y piel. Sirve el aceite vegetal en una cazuela grande, apta para el horno, y cuando esté caliente agrega las piezas de pollo limpio, déjalo por 4 a 5 minutos a fuego medio para que se dore, luego voltea y sigue dorando por 4 a 5 minutos cada pieza.

Agrega las cebollas Cambray, puedes ponerlas completas o cortadas por mitad o en cuartos, agrega la mantequilla sin sal, deja por aproximadamente 7 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se quemen los ingrediente.

Sirve el caldo de res (si no consigues puedes usar agua y sazonar con caldo de res en polvo), añade el tomillo, orégano y la mejorana, deja a fuego medio hasta que hierva.

Añade la pasta de tomate y deja que hierva por 1 minuto a fuego bajo y luego retira de la estufa. Mete la cazuela al horno y deja que se cueza tapada por aproximadamente 20 minutos.

Pasado ese tiempo, agrega las zanahorias picadas en trozos pequeños y las papas Cambray (puedes picarlas con un tenedor para que se sazonen y cuezan mejor), deja tapado por 15 minutos, después agrega los champiñones.

Espera 5 minutos más en el horno, asegúrate de que se haya cocido bien la carne y sirve calientito, ¡a disfrutar!