La Ensalada César es un platillo muy popular en diversas partes del mundo debido a sus característicos ingredientes: lechuga romana, croûtons, jugo de limón, aceite de oliva, huevo, salsa Worcestershire, anchoas, ajo, mostaza de Dijon, pimienta negra y queso parmesano. Hay que dejar en claro que la ensalada César original no lleva huevo; sin embargo, en esta ocasión te compartiremos una receta con este alimento.
De forma tradicional en los restaurantes, esta ensalada se prepara al momento y enfrente del comensal. Anímate a preparar esta deliciosa Ensalada César con pollo y cuéntanos si te gustó.
Ingredientes:
- Un pan de chapata mediano.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 pechugas de pollo sin hueso y limpias.
- Una lechuga romana grande (también vale iceberg)
Para el aderezo:
- 2 dientes de ajo.
- 4 anchoas.
- Queso parmesano en dados.
- Queso grana padano rallado.
- 5 cucharadas de mayonesa.
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
Procedimiento:
Comenzaremos calentando el horno a 200 grados y mientras adquiere temperatura cortaremos varias rebanadas de pan de la chapata.
Sobre la bandeja del horno pondremos papel encerado y los trozos de pan sobre los que echaremos un poco de aceite de oliva y sal y los hornearemos entre 8 y 10 minutos.
Sobre las pechugas de pollo frotaremos el aceite y sazonaremos. Pondremos una olla con un poco de aceite a fuego medio, pondremos las pechugas de pollo y las dejaremos cocinar durante 4 minutos cada lado, moviéndolas para que no se peguen.
Pelaremos los dientes de ajo y los echaremos en la licuadora
La mezcla la pondremos en un bol pequeño y echaremos el resto de ingredientes del aderezo a excepción de los tacos de parmesano. Debe quedarnos una salsa con una consistencia como la de un yogur.
Si queda muy espesa podemos echar un poquito de leche y seguir removiendo. Lavaremos la lechuga y la trocearemos en trozos grandes, dejándolos en una ensaladera o bol grande.
El pollo lo cortaremos en tiras, pero no demasiado largas, lo justo como para un bocado, las echaremos en el bol junto a los costrones de pan crujientes y lo mezclaremos con las manos.
Finalmente solo nos queda echar la salsa por encima y espolvorear más queso rallado
