Receta para hacer un caldo de pescado, perfecto para la temporada de frío

El pescado es un alimento indispensable en la cocina de diferentes partes del mundo, además de su sabor y versatilidad, aporta diversos nutrientes indispensables para nuestro cuerpo, por lo que se recomienda consumirlo regularmente para aprovechar el omega-3, vitaminas y minerales. 

Se dice que comer pescado dos o tres veces por semana aporta mayores beneficios para la salud. Comer pescado regularmente permite disfrutar de una dieta equilibrada gracias a su baja oferta en colesterol y grasas saturadas. Por eso, hoy te compartimos la receta para preparar en casa un delicioso caldo de pescado, ideal para esta temporada de frío.

Ingredientes:

• 1 pescado sierra mediano, fresco, cortado en cinco porciones
• 1 litros de agua
• 250 g puré de tomate
• 1 rebanada de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 papa cortada en cubos
• 2 zanahorias cortadas en cubos
• 1 rama de perejil
• Hojas de laurel al gusto
• Sal

Procedimiento:

Licúa el puré con la cebolla y el ajo. Cuélalo y fríelo en un sartén con el aceite, reserva.

Pon a hervir el agua. Cuando esté en ebullición, agrega el pescado, la papa, las zanahorias, el perejil y las hojas de laurel. Incorpora el puré sazonado y hierve hasta que estén cocidas las verduras y se reduzca un poco el caldo. Agrega sal a tu gusto. Sirve caliente.