Aprendamos a preparar unos deliciosos muslos de pollo en salsa de pimiento amarillo

El día de hoy les traigo una receta bien sencilla y muy rica para preparar, se trata de unos muslos de pollo en una cremosa salsa de pimiento amarillo. El pollo, como lo hemos dicho antes, es la estrella de las proteínas. Su carne es blanca, con un porcentaje muy bajo de grasa, su sabor tan delicado lo hace perfecto para ser acompañado de cualquier salsa y por supuesto, su precio es regularmente muy accesible.

Es por eso que la siguiente receta tiene como protagonista al pollo, más específicamente los muslos de pollo.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo, sin piel y sin grasa
• Aceite en cantidad suficiente 
• Sal y pimienta
• 4 Pimientos amarillos tatemados, sin semillas.
• 200ml de Crema para batir
• Leche en cantidad suficiente
• ½ pz de Cebolla picada finamente
• 1 diente de Ajo picado finamente.
• Perejil al gusto finamente picado 

Procedimiento:

En una cacerola de doble fondo, agregar aceite y poner a fuego medio, una vez que esté a buena temperatura, agregar los muslos salpimentados de pollo y sellar por ambos lados.

Cuando esto suceda, bajar el fuego y retirar los muslos, reservar por un momento.

En ese mismo aceite, agregar la cebolla y el ajo finamente picados y dejar que se caramelicen.

En la licuadora, vamos a agregar la crema para batir, el pimiento ya pelado y desvenado, un poco de leche y licuar hasta que quede una salsa tersa, si fuera necesario, podemos colar.

Regresar los muslos a la cacerola donde se carameliza la cebolla y el ajo  y verter en ellos la salsa de pimiento amarillo que acabamos de licuar. 

Rectificamos la sazón agregando un poco de sal y pimienta o concentrado de pollo, según lo prefieran.

Tapar y bajar el fuego por 20 minutos, para que el muslo esté perfectamente cocido

Para terminar, espolvorear el perejil picado y servir en un plato acompañado de una ensalada de arúgula, o unas papas a la panadera, o con lo que prefieran...Recuerden que su imaginación y su antojo son el límite.