Cena ligera y rápida de hacer en casa: Sincronizadas de atún light

En México la preparación conocida como sincronizada es lo que en otros países ubican como una "quesadilla", aunque para nosotros existen verdaderas diferencias por las que no podríamos llamarlas así. En nuestro país las quesadillas usualmente se preparan en tortillas de maíz y aunque en el norte se elaboran mucho con tortillas de harina, la mayoría de las regiones doblan por la mitad la tortilla.

La quesadilla se rellena de algún guisado (con o sin queso, una discusión que se sigue debatiendo en varias regiones de la República). La cosa es, que las sincronizadas consisten en dos tortillas de harina, una sobre otra, con un relleno de guisado, regularmente jamón y queso derretido, como si fuera un sándwich. Esta es una preparación muy original y saciante, además de fácil de hacer.

Para variar la típica receta de jamón, hacerla una versión más ligera y que realmente te encantará, te compartimos la receta para elaborar unas sincronizadas de atún light, que puedes hacer aún más ligeras evitando añadir el queso o usando uno fresco, que contienen menos grasa. Además, la ensalada te dejará boquiabierto y es una fuente increíble de nutrientes para bajar de peso.

Sincronizadas de atún light

Ingredientes:

• 1 lata de atún en agua
• 4 tortillas de harina
• 2 aguacates
• 50 gramos de queso Oaxaca
• 1 taza de granos de elote cocidos
• 1/2 taza de espinacas baby
• 1 pepino
• 1 chile serrano
• 1/2 taza de jitomates Cherry
• 1/2 cebolla morada
• 4 ramitas de cilantro fresco
• 2 limones
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Lava las espinacas baby, el pepino, el cilantro, los limones y los jitomates Cherry, drena el atún y ten todo por separado.

En un bowl sirve el atún y tres cuartas partes de los granos de elote, deshebra el queso Oaxaca y añádelo, mezcla todo hasta integrar.

Reparte esta preparación en dos tortillas de harina y tapa con las otras dos, de forma que tendrás 2 sincronizadas, coloca en el comal o un sartén alargado a fuego medio (las tortillas de harina se calientan más rápido, así que debes estar atenta para que no se quemen).

Voltea cuando estén doraditas y apaga, deja que se calienten con el calor residual para que termine por deshacerse el queso y no se queme la tortilla.

Mientras están listas corta a lo largo el pepino (previamente pelado y sin las puntas), desecha las semillas, corta en tiras largas y luego en cubitos, pásalos a un bowl, añade los jitomates Cherry partidos por la mitad, las hojitas de cilantro fresco, la cebolla morada fileteada, el resto de los granos de elote y los chiles serranos (sin semillas ni colita) en tiritas.

Agrega una cucharadita de sal (o al gusto), el jugo de los limones, los aguacates y una cucharada de aceite de oliva virgen, mezcla bien para integrar.

Sirve una sincronizada de atún con una buena porción de ensalada fresca, ¡disfruta de esta rica cena!