Para este Día de la Candelaria disfruta de un rico tamal de zanahoria

Estamos a solo unos días de celebrar el Día de la Candelaria y entre que no hemos decidido si los preparamos o los pedimos, podemos darte una oportunidad más para que analices las cosas y que te des el tiempo de prepararlo. Dicen muchas veces que siempre es calidad a cantidad y creemos que en esta ocasión es real, porque podrás tener mil tamales, pero a ese uno que le dedicas todo, va a ser, sin duda el más rico de la tierra. 

Por ello, hoy queremos darte una receta, que estamos seguros te encantará y no solo por lo que contendrá, sino que también porque se trata de algo que además no causara tanto daño a tu dieta o bueno, tal vez si, pero la realidad es que no pasa nada si la rompes un poquito y mas, si es con un tamal de zanahoria. 

Ahora bien, la zanahoria es realmente buena, por su alto contenido en agua son diuréticas y ayudan a la desintegración de los cálculos renales, son ricas en potasio y fósforo, además son un remedio para mentes cansadas. Por muchas razones, sin duda es espectacular.

Ahora que ya te convencimos de esto, vamos con la receta de tamal de zanahoria.

Tamal de Zanahoria.

Ingredientes 

• 4 1/2 tazas de zanahoria, rallada
• 3/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente,
• 2 yemas de huevo
• 1/2 tazas de azúcar
• 1 cucharada de Polvo Para Hornear
• 2 tazas de harina de maíz 
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de queso fresco, rallado
• 2 claras de huevo
• suficiente de queso fresco, en tiras, para decorar
• al gusto de arándano, para rellenar
• 25 hojas para tamal
• 1 manta, de cielo o trapo ligero, aproximadamente de 30 cm x 30 cm

Preparación

Con ayuda de una coladera exprime la zanahoria rallada para eliminar la mayor cantidad de líquido.

En un bowl, mezclamos la zanahoria y agregamos la sal, la mantequilla, las yemas de huevo, el azúcar, el polvo para hornear, el queso fresco y la harina, con ayuda de tu licuadora o tu mezclador favorito, juntamos perfectamente los ingredientes hasta se sea una masa homogénea.  

En otro bowl batimos las claras de huevo a punto nieve y agrega a la mezcla de zanahoria de forma envolvente, hasta formar una textura pastosa.

Rellena la hoja de tamal con dos cucharadas grandes de la mezcla, agrega una tira de queso de aproximadamente 20 gramos y una cucharada de arándanos, cierra la hoja de tamal realiza el mismo procedimiento hasta terminar con la masa. Una vez que termines de envolver, coloca los tamales en una vaporera, cocina a fuego medio por 45 minutos.

Retira del calor, deja enfriar un poco y disfruta