Salteado de verduras y pollo, un cena ligera para hacer en 15 minutos

Esta es una forma muy creativa de preparar el pollo con vegetales y ¡te encantará! No sólo porque el sabor es delicioso, sino que en verdad es muy fácil de hacer y la receta no te llevará más de 20 minutos, pues todo depende de qué tan ágil seas para lavar y picar, ya que todo lo demás sólo es juntar y saltear.

El salteado es un método muy empleado en la gastronomía que consiste en cocinar los alimentos con un poco de aceite en un sartén que esté muy caliente, y por ello, al mover de forma estratégica el sartén, los alimentos "saltan" dentro del mismo, por lo que son tocados por el calor sin estar por tanto tiempo en esta fuente de forma directa.

Este salteado de verduras y pollo es una excelente opción para la cena, debido a que conjunta una proteína de alto valor biológico, con baja cantidad de grasa y fácilmente digerible, además de que empleamos vegetales como la col morada, el germen de soya, los champiñones o los pimientos que son una combinación de fibra dietética, vitaminas y minerales, ideales para la salud.

Salteado de verduras y pollo

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo sin hueso ni piel
• 1/2 calabacín
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de pimiento verde
• 1 taza de champiñón
• 1/4 de cebolla morada
• 1 taza de col morada
• 1/2 taza de germen de soya
• 1 chorrito de vino blanco
• Salsa de soya (opcional)
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen
• Hierbas de olor
• Sal

Lava perfectamente el pollo y córtalo en dados pequeños, colócalos en un tazón y agrega hierbas de olor, pimienta negra molido y sal, remueve con tus manos bien limpias para integrar y deja marinando.

Lava muy bien los vegetales y pica todo en rebanadas finas. Coloca un sartén ancho y grande a fuego alto, agrega un chorrito de aceite de oliva y una vez que esté caliente agrega el pollo, remueve y deja hasta que esté bien cocido y dorado, después retira.

En el mismo sartén agrega los pimientos rojo y verde, la cebolla y la col moradas y saltea, después de un par de minutos añade los champiñones en rebanadas junto al calabacín, saltea por un par de minutos y el germen de soya.

Remueve y después de un minuto agrega un chorrito de vino blanco y otro de salsa de soya de forma opcional, remueve y una vez que estén bien concentrados los sabores prueba de sal y en caso de hacer falta agrega.

Finalmente reincorpora el pollo, remueve unos segundos y sirve caliente.