Ensalada tipo tailandesa, una forma deliciosa de integrar vegetales a tu cena

La cocina tailandesa es una de las más atractivas en cuanto a sabor, pues se caracteriza por mezclar cinco tipos que resultan en una combinación balanceada, una verdadera delicia. Se trata del dulce, el picante, el sabor agrio, amargo y salado lo que da un toque de dulzor a un platillo salado.

Existe una gran variedad de platillos que destacan por esa unión de sabores, y en esta ocasión te traemos una ensalada para la cena, que si bien no es una receta cien por ciento tailandesa, sí reúne una combinación de sensaciones cercanas a esta gastronomía, que además es una opción deliciosa para integrar una gran variedad de vegetales a tu cena.

En la preparación de esta cena ligera tenemos presente una crema de cacahuate, que en una pequeña cantidad aporta grasas saludables, mientras que todo los otros ingredientes son excelente fuente de fibra dietética, antioxidantes, vitaminas y minerales que son excelentes para bajar de peso. Prepara esta sencilla receta en minutos y disfruta de su excelente sabor.

Ensalada tipo tailandesa

Ingredientes:

• 100 gramos de champiñones
• 1/4 de col
• 1 zanahoria
• 1 taza de chícharos chinos
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/2 taza de pollo cocido y deshebrado
• 1 cucharada de crema de cacahuate
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• 1 trocito de jengibre rallado
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de agua
• 1 pizca de sal

Lava muy bien los vegetales, pica la col y el pimiento rojo en tiras delgadas, desinfecta bien la col y los chícharos chinos. Ralla la zanahoria y corta en rebanadas finas los champiñones. Reserva todo.

En un tazón para ensalada coloca la crema de cacahuate con el aceite de ajonjolí, la salsa de soya y el vinagre de arroz, mezcla todo muy bien hasta conseguir una pasta más líquida y homogénea, sazona con un poco de sal.

Agrega un trocito de jengibre de unos 3 a 5 centímetros rallado y si se siente la mezcla muy espesa agrega la cucharadita de agua.

Una vez que la mezcla de la crema de cacahuate esté bien integrada, coloca en el tazón el pollo cocido y deshebrado y todos los vegetales picados y escurridos, mezcla para integrar.

Sirve una porción de esta rica ensalada estilo tailandesa.