La tilapia es el nombre más común a peces de origen africano, destacados en nuestro país por conseguirse a un precio bastante bajo en comparación con otras especies de mar. En la gastronomía son un pescado muy empleado debido a que tienen un sabor neutro y son versátiles en preparación, además de ser fáciles de combinar.
Al ser un pescado blanco, la tilapia es baja en calorías y en grasas, por lo que es excelente para dietas de adelgazamiento, pero tiene muchos más beneficios para la salud, como su buen contenido de vitamina D, necesaria para las defensas del organismo y diversas funciones celulares, así como por su contenido de proteínas de alto valor biológico.
La tilapia también contiene DHA, un tipo de ácido graso Omega 3 que favorece el desarrollo del sistema nervioso central y evita el deterioro cognitivo, además de que su consumo regular favorece la digestión e impide la inflamación y el estreñimiento. Prepara esta rica cena de tilapia en salsa de perejil, que además de nutritiva y económica, es excelente para adelgazar.

Tilapia en salsa de perejil
Ingredientes:
- 4 filetes tilapia
- 1 manojo de perejil
- 3 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 limón
- 1 taza de agua
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Lava muy bien el pescado y coloca los filetes de tilapia en un refractario, añade el jugo del limón, sal y pimienta negra recién molida para que se vayan marinando.
Lava y desinfecta el perejil, desecha el inicio del tallo y córtalo en trozos. Pica en pedazos pequeños la cebolla, limpia los dientes de ajo, pica dos dientes de ajo finamente y reserva. Pasa el perejil, 1 diente de ajo y la cebolla a la licuadora con el agua, muele hasta obtener una mezcla homogénea.
Coloca una cazuela a fuego medio alto y añade un chorrito de aceite de oliva virgen, agrega los dientes de ajo picados finamente, deja que se doren ligeramente y enseguida agrega la mezcla del perejil, deja que empiece a cocerse y cambiar de color, por aproximadamente 5 minutos.
Añade un poco de sal y pimienta, mezcla y agrega los filetes de tilapia, baja la temperatura y tapa, deja por unos 6 minutos o hasta que estén bien cocidos, después retira del fuego y sirve caliente.