Cena ligera: pollo y calabacitas asadas, una receta sencilla para antes de irte a dormir

Si ya estás listo para terminar con tus actividades del día y comenzarás a prepararte para ir a descansar, seguro buscas una preparación ligera que te permita ir a la cama y olvidarte de los problemas de insomnio o acidez por comer de más. Recuerda que una cena ligera no es necesariamente sinónimo de ensalada o sopa, ya que esta debe contener al menos una porción de proteína para mantener a tu cuerpo satisfecho. 

Esta preparación es perfecta si lo que buscas es un balance entre saludable y llenador, ya que además de las calabacitas cuentas con una buena porción de carne baja en calorías y grasas. Las calabacitas son una de las verduras que se pueden llevar bien con todo en la cocina, sin contar que son uno de los ingredientes con más propiedades y beneficios para el organismo. 

Si quieres disfrutar de una buena cena sin complicaciones, aquí te dejamos la receta del pollo con calabacitas para que la disfrutes cuando quieras. 

Pollo y calabacitas

Ingredientes: 

• 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
• 2 calabacitas cortadas en rodajas delgadas
• 8 dientes de ajo picados finamente
• 2 cucharaditas de orégano
• 1 cucharada de paprika
• 2 cucharaditas de comino
• ¼ de taza de caldo de pollo
• ¼ de taza de jugo de limón
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharaditas de hojuelas de chile
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

1.- En un tazón coloca la paprika junto con el comino, caldo de pollo, jugo de limón, cebolla en polvo, orégano, ajo, hojuelas de chile y un cuarto de taza de aceite de oliva. Mezcla muy bien para que todos los ingredientes se combinen y termina con un poco de sal y pimienta al gusto.

2.- Coloca las pechugas de pollo dentro del tazón y sumerge muy bien en la mezcla para que se cubran por completo. Tapa el tazón con plástico de cocina transparente y lleva al refrigerador por al menos 30 minutos para que marine. 

3.- Coloca una sartén a fuego medio y pon a cocinar las pechugas con un poco de la mezcla en la que marinaron. Deja cocinar por unos 7 minutos o hasta que las pechugas estén bien cocidas y tengan un color ligeramente dorado por todos lados. Reserva.

4.- En la misma sartén, añade las calabacitas en rodajas y deja cocinar por unos 5 minutos. Añade un toque de sal y pimienta al gusto. Recuerda que debes mover de forma constante para que no se peguen. Vierte el resto de la marinada del pollo y sigue la cocción por cuatro minutos más hasta que las calabacitas estén suaves. 

5.- Sirve las pechugas acompañadas con un poco de las calabacitas y disfruta.