Conforme nos vamos adentrando en el mes de diciembre las noches se vuelven más largas y frías, pero esto no tiene que ser necesariamente algo para sufrir. Para gozar esta temporada, aún en tiempos de COVID, te sugerimos preparar un delicioso atole de fresa calientito y unos auténticos antojitos mexicanos, tostadas de chileajo.

De esta manera no solo podrás disfrutar de los sabores tan propios de la gastronomía mexicana, si no que también podrás compartirlos con tu familia y hasta presumir tus creaciones culinarias por medio de las videollamadas que realices con tus amigos. Ya que aunque las posadas y fiestas navideñas han sido canceladas, seguro ya tienes una invitación para asistir virtualmente a una reunión con tus compañeros de trabajo o familiares. Disfruta de este momento con algo delicioso para preparar en casa.

¡Aprende a prepararlos!

Atole de fresa

Ingredientes:

• 600 g de fresas (previamente lavadas, desinfectadas y peladas)
• 3/4 taza de harina de masa de maíz instantánea 
• 1/2 taza de azúcar 
• 3 tazas de leche 
• Maseca (puede usar blanca o amarilla)
• 2 tazas de agua

Preparación:

1. Comienza quitando los tallos y cortando las fresas en cuartos. Luego, junto con una cucharada de azúcar, colócalas en un bowl y deja macerar durante media hora.

2. En una licuadora coloca las fresas, su jugo, 1/2 taza de agua y la 1/2 taza de azúcar restante. Mezcla hasta formar un puré suave.

3. Ahora, en otro recipiente vierte la leche fría y bate la harina de masa de maíz hasta que se disuelva por completo. Agrega la mezcla a una cacerola y calienta a fuego medio-bajo.

4. Sostén un colador de malla fina sobre la cacerola y vierte suavemente el contenido de la licuadora a través del filtrador. Asegúrate de conseguir que todo el líquido salga.

5. Bate la mezcla de fresas con la mezcla de masa y leche. Después continúa calentando a fuego medio hasta que comience a espesarse y burbujear suavemente. 

6. Puedes agregar agua para obtener el grosor deseado para el atole, mientras más agregues menos espesa será tu bebida.

7. Sigue calentando y revolviendo unos 20 minutos más y luego sirve bien caliente.

Tostadas de chileajo:

Ingredientes:

• ½ kilo de tortillas
• 200 g de queso rallado fresco
• 200 g de chile guajillo, remojado crudo
• 1 lechuga
• 100 g de zanahoria, cocida y cortada 
• 200 g de papa, cocidas y cortada
• 200 g de ejote, cocidos y cortada
• 200 g de chícharo, cocidos
• 1 lata de frijoles refritos negros
• 3 cabezas de ajo
• 2 pimientas negras enteras
• 1 cucharada de orégano
• Aceite
• Vinagre
• Sal 

Preparación:

1. Muele el chile, el ajo, orégano y vinagre para formar una salsa muy ligera.

2. Pon un poco de aceite en una sartén y fríe el chile molido. Sazona con sal y agrega las verduras. Integra y deja enfriar.

3. Fríe las tortillas y luego unta los frijoles refritos, coloca la preparación de chileajo y espolvorea con queso fresco y lechuga para disfrutar de este delicioso antojito mexicano.