Camarones salteados con vegetales, una cena deliciosa y saludable

A pesar de que los camarones son señalados como una fuente de colesterol, en realidad contienen la mitad que un huevo, además de tener otras propiedades nutricionales que son excelentes para la salud. Son un alimento bajo en grasa y calorías, pero con alto contenido de proteína y ácidos grasos Omega 3 que contribuyen a disminuir el colesterol malo (LDL) en la sangre y evitar enfermedades cardiovasculares.

Este alimento del mar es una buena fuente de vitaminas D, B12, B6, E y A, las cuales contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico, mantener sanas las neuronas y los glóbulos sanguíneos, formar glóbulos rojos, proteger la salud ocular y el funcionamiento de la sangre, el cerebro y la piel, además de proteger el desarrollo y la reproducción. Por ello, esta cena resulta deliciosa y muy saludable.

Complementado con una variedad de vegetales ligeramente sofritas con aceite de oliva, que es un aceite igualmente saludable, tenemos alrededor de 378 calorías por porción, de los cuales 40 gramos son proteínas y 5 gramos son de fibra dietética, mientras que 19 gramos son de hidratos de carbono y 16 gramos de grasas sanas. Disfruta en pocos minutos esta rica cena y cuida tu salud.

Camarones salteados con vegetales

Ingredientes:

• 300 gramos de camarones pelados y limpios
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla mediana
• 1/2 taza de chícharos
• 1/2 taza de ramitos de brócoli
• 1/2 taza de ramitos de coliflor
• 1/2 taza de zanahorias cortadas en trozos
• 1/2 taza de pimiento rojo cortado en trozos
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal de mar

Lava todos los vegetales muy bien antes de cortarlos en trozos, pica finamente el ajo y la cebolla y reserva todo por separado. Coloca un sartén a fuego medio bajo con un chorrito de aceite de oliva, agrega la cebolla y el ajo y remueve, deja que se sofrían por 1 minutoy enseguida añade los chícharos, los ramitos de brócoli, los de coliflor, las zanahorias, el pimiento rojo y cocina por 5 minutos.

Mientras se cuecen los vegetales, coloca los camarones limpios -sin la tripita de arriba ni cáscara y ya lavados- en un tazón, añade 1/2 cucharadita de sal de mar y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, remueve para que se impregne bien a los mariscos. Pásalos después al sartén con los vegetales y remueve, deja que se cocinen hasta que cambien a un color rosado y estén cocidos, por alrededor de 4 minutos. ¡Estarán listos para servirse!