Sorprende a todos con la mejor salsa de queso para tus nachos

Los nachos son una botana creada en el norte de México, la cual consiste en totopos o trozos de tortilla de maíz dura, ya sea frita u horneada, que se sirven regularmente con queso líquido y en algunas ocasiones son acompañados también con alguna carne molida o embutidos como el chorizo. Como no puede faltar, en esta ocasión te compartimos una receta sencilla de una deliciosa salsa de queso para tus nachos.

Esta receta nos la compartió el chef Andrés Gallegos (@andresgallegoss) durante su participación en el programa La Cocina de Gastrolab del programa de televisión Aquí Contigo que se transmite de lunes a viernes de 9 a 13 horas por El Heraldo TV.

Salsa de queso para nachos

Ingredientes:

• 60g de harina 
• 60g de mantequilla 
• 500g de leche 
• 200g de queso 
• 1 pizca de sal
• 1 bowl de totopos para nacho 
• 1 pieza aguacate 
• 1 limón 
• 1 jitomate 
• 1 chile 
• 1/2 cebolla morada 
• 1/2 taza de frijoles enteros 
• 1 pieza de chorizo 

Procedimiento:

En una olla mediana a fuego medio ponemos la mantequilla a derretir, cuando esté completamente derretida, con ayuda de una pala o con una miserable agregamos la harina y mezclamos, dejamos que se cueza la harina y agregamos poco a poco la leche. Mezclamos y cambiamos a un globo para batir, y batimos perfectamente, agregamos el resto de la leche y una vez que agregamos todo el liquido no dejamos de batir, agregamos la pizca de sal. Ya que esté un poco espesa, agregamos el queso y reservamos.

En un sartén doramos chorizo y le agregamos el frijol.

Sobre un plato ponemos los totopos de los nachos y le agregamos los frijoles con el chorizo. El jitomate picado, la cebolla picada y el chile picado. Agregamos nuestra salsa de queso y terminamos con un poco de aguacate machacado con sal y limón. Y listo.