Imagina ser un postre en casa que, además de esponjoso y delicioso, también puede ser disfrutado por toda la familia. Esto lo puedes lograr fácilmente con la receta de bizcocho de café sin azúcar y sin harina que te vamos a enseñar a hacer hoy. Así es, este pastel es apto para las personas con enfermedad celíaca o aquellas que no quieren consumir azúcares añadidos. ¿Quieres aprender a elaborarlo? Aquí te decimos cómo.
Para sustituir la harina, utilizaremos una mezcla de harina de almendras y harina de avena. Estos dos elementos nos van a dar la estructura necesaria para que nuestro bizcocho quede esponjoso. Sin embargo, también será necesario batir claras para así agregar aire y que nuestro postre tenga la textura correcta. Si no tienes ninguna de estas dos harinas en casa, puedes lograrlas fácilmente moliendo avena o almendras.
En cuanto al azúcar, agregaremos puré de plátano maduro. Este nos dará un delicioso sabor dulce de forma natural, sin tener que añadir azúcar refinada. Si lo que te preocupa es el consumo de calorías o eres una persona con diabetes, puedes sustituir este elemento por cualquier edulcorante de tu preferencia y que sea apto para tu consumo. Para ello, agrega una cucharadita de edulcorante elegido en sustitución de un plátano entero.
