¿Cuáles son los buñuelos de rodilla y cómo se preparan? Te compartimos la receta

Los buñuelos de rodilla son un postre muy tradicional en nuestro país, consumiéndose por lo general durante el mes de diciembre, aunque los podemos encontrar en ferias y puestos durante todo el año.

Pero, ¿por qué recibe este particular nombre? Son llamados así, porque para estirar la masa de manera más fácil, se utiliza la rodilla, cubriéndose con una manta húmeda.

Por lo general, estos buñuelos se disfrutan con miel de piloncillo, pero lo puedes comer como a ti más te guste. A continuación te dejamos una deliciosa forma de preparar este típico antojo dulce mexicano.

Receta para hacer buñuelos de rodilla.

Ingredientes

Para los buñuelos:

• 250 gr de harina de trigo
• 20 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cdta de polvo para hornear
• 30 gr de azúcar
• 1 cdta de licor de anís
• ½ cdta de sal
• 125 ml de agua tibia
• c/s de aceite para freír

Para cubrir:

• Azúcar mascabado al gusto
• Canela en polvo al gusto

Miel de piloncillo:

• 250 ml de agua
• 120 gr de piloncillo
• 1 rama de canela

Preparación:

1. En un bowl, mezclar la harina, mantequilla derretida,  huevo, polvo para hornear, azúcar, licor de anís y sal, agregando el agua tibia poco a poco. Mezclar  los ingredientes hasta integrar bien y sin grumos. Se debe de lograr una masa tersa.
2. Cubrir la masa con una manta húmeda y dejar reposar.
3. Porcionar  la masa en bolitas, y con ayuda de la manta, ir colocando una por una en la rodilla para estirar de forma circular.
4. En una olla con aceite bien caliente, verter los buñuelos. Retirar cuando estén dorados por ambos lados y dejar escurrir sobre toallas de papel.
5. Hacer una mezcla de azúcar con canela en polvo y espolvorear por encima
6. Para la miel, colocar agua, el piloncillo y la rama de canela hasta reducir y espesar. Retira del fuego y reservar.
7. Servir un poco de miel de piloncillo sobre los buñuelos y disfrutar.