Postres con chocolate

Receta de peras confitadas con chocolate, un postre delicioso

Hay muchas recetas con peras confitadas, la más popular es con almíbar y vainilla o con vino
martes, 29 de marzo de 2022 · 23:55

Hay muchas recetas con peras confitadas, la más popular es con almíbar y vainilla, o con vino, muy conocida en España, La que hoy te presento añade uno de mis ingredientes favoritos: el chocolate, lo que convierte a este postre en algo espectacular que no debes perderte. 

Ingredientes:

  • 800 g de agua
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de chocolate 70%
  • 1000 g de peras
  • 1 limón
  • 750 g de azúcar

Elaboración:

1)Hervir el agua con el azúcar.

2)Emulsionar este almíbar poco a poco con el chocolate picado.

3)Pelar, lavar y cortar las peras en cuartos, frotarlas con limón.

4)Hervir las peras mezcladas con el jarabe de chocolate.

5)Dejar que reposen durante 3 horas, y añadir 250 g de azúcar y hervir de nuevo. Dejar reposar otras tres horas. Repetir la operación dos veces más hasta terminar de añadir todo el azúcar.

6)Verter en tarros de cristal.

7)Cerrar los tarros y pasteurizar en agua hirviendo durante 45 minutos.

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