Prepara esta cremosa gelatina de almendra para recibir el Año Nuevo Chino

Este primero de febrero del año 2022 se celebra el Año Nuevo Chino o Año Nuevo Lunar, un festejo muy importante para varios países asiáticos y sus comunidades al rededor del mundo, por ello y para festejar con sabores tradicionales, esta vez te enseñaremos a preparar una rica gelatina de almendra, para qué festejes al tigre, el signo del calendario chino al que le corresponde este año.

Durante el Año Nuevo Chino, que suele caer entre los días 1 y 5 de febrero, se suelen consumir muchos alimentos tradicionales, uno de ellos son las clásicas galletas de almendra, sin embargo esta vez le vamos a dar un toque diferente a este fruto seco y lo usaremos para preparar una rica gelatina, de esta manera llevarás el sabor tradicional a un nuevo nivel, así que disfruta de esta celebración con el rico sabor de la almendra en esta receta.

Gelatina de almendra

Ingredientes

• 1 1/2 taza de Almendras
• 1 litro de Leche
• 3/4 de taza de Azúcar
• Esencia de vainilla
• 30 gramos de Grenetina
• 180 mililitros de Agua

Preparar la gelatina de almendras es relativamente sencillo e incluso es mucho más fácil que prepararon otras gelatinas a base de frutas desde cero, para ello deberemos licuar las almendras junto con la leche, la esencia de vainilla y el azúcar, procesaremos muy bien estos ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme que deberemos reservar, es importante que las almendras estén peladas para evitar cualquier cáscara dentro de la mezcla.

Por otro lado hidrataremos la grenetina con el agua fría, mientras se activa colocaremos nuestra mezcla de leche y almendras en una olla a fuego medio, cuando está alcance una temperatura ligeramente elevada agregaremos la grenetina hidratada y mezclaremos hasta que la grenetina se integre por completo, retiramos del fuego y vaciamos sobre nuestro molde para gelatina o moldes individuales previamente engrasados, dejamos que enfríe completamente y llevamos a refrigeración hasta que cuaje.