2 recetas deliciosas para celebrar el Año Nuevo Chino 2022, dedicado al Tigre de Agua

Este martes 1 de febrero de 2022 se celebra la entrada del Año Nuevo Chino, una tradición que es adoptada en diversos lugares y que llena de interés por la simbología que incluye su festejo, entre lo que no puede faltar la gran variedad de platillos con los que se da la bienvenida a un nuevo ciclo. En este escenario, resulta bastante importante lo que se selecciona como menú para darle la bienvenida al año, pues la comida también puede atraer la buena fortuna.

Por esta razón, hoy te compartimos dos recetas deliciosas para celebrar el Año Nuevo Chino 2022, dedicado al Tigre de Agua, que no sólo te van a encantar, sino que realmente no deberían faltar en tu mesa. La primera se trata de unos dumplings con carne y vegetales, un platillo típico que se come a la medianoche para atraer la fortuna, ya que según esta cultura, asemeja los lingotes de oro que se utilizaban en la antigua China.

Por otra parte, tenemos unos tallarines chinos, otro platillo tradicional que suele consumirse para atraer una larga vida, ya que los tallarines o fideos son concebidos como un augurio de longevidad, y en este sentido, recuerda que es de mala suerte cortarlos. Esperamos que disfrutes de estas dos preparaciones y si puedes ir adelantando los ingredientes como lavarlos y cortarlos, verás que será mucho más fácil y rápido prepararlos.

2 recetas deliciosas para celebrar el Año Nuevo Chino

1. Dumplings

Ingredientes:

• 25 discos para dumplings
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 115 gramos de carne de cerdo molida
• 2 cucharadas de ajo machacado
• 1 cucharadita de salsa soya
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para la salsa:

• 1/4 de taza de salsa soya
• 1/8 de taza de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de jengibre rallado

Lava bien la zanahoria y la calabaza. Pela la zanahoria y colócala en una ollita con agua a fuego alto, deja que hierva por 5 minutos, retira y enfríala con agua para cortar la cocción. Corta en tiritas o dados pequeños, corta igual la calabaza (desechando antes las orillas).

Sirve en un bowl la zanahoria, la calabaza, la carne de cerdo molida, el ajo machacado, la salsa de soya, el aceite de sésamo y la sal, mezcla perfectamente, tapa con plástico autoadherible y mete al refrigerador por 30 minutos. Pasado el tiempo, espolvorea harina sobre una superficie limpia, coloca un disco y sirve el relleno, dobla y humedece el borde, prensa como una empanada, doblando o presionando la orilla.

Repite hasta terminar los discos de dumplings, luego colócalos en una vaporera y deja por 25 minutos aproximadamente. Mientras están listos, sirve los ingredientes de la salsa en un bowl y revuelve para integrar. Cuando estén listos los dumplings, sirve calientes y disfruta con la salsa.

2. Tallarines

Ingredientes:

• 200 gramos de bistec de res
• 150 gramos de tallarines chinos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 taza de champiñones
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de caldo de res en polvo
• 5 cucharadas de salsa de soya
• Aceite vegetal
• Sal

Pon una olla con agua a fuego alto, una vez que esté hirviendo sirve los tallarines y espera 7 minutos o sigue las instrucciones del empaque para cocer la pasta. Para saber si están listos, toca un tallarín, deberá estar firme, retira entonces del fuego, escurre y reserva.

Mientras sirve un chorrito de aceite vegetal en un sartén y coloca a fuego medio, cuando esté caliente sirve el ajo picado finamente y el jengibre, remueve y unos segundos después añade la cebolla en medias lunas, la zanahoria en tiras delgadas, los pimientos en bastones delgados y los champiñones fileteados.

Remueve y en cuanto comiencen a cambiar de color agrega el bistec de res en tiras, sazona con el caldo de res en polvo diluido en un poco de agua de los fideos y la salsa de soya, remueve para integrar. En cuanto empiece a reducirse, rectifica la sazón y si hace falta, agrega sal al gusto.

Cuando casi esté listo el guisado, agrega los fideos, revuelve para integrar y retira del fuego. Sirve caliente y ¡a disfrutar!