Imagina terminar la comida de la tarde con un delicioso postre cremoso y con un toque frutal, esto lo puedes lograr fácilmente con la receta de cheesecake con mermelada de fresas que te enseñaremos a preparar hoy, lo mejor de todo es que no necesitarás tu horno para elaborar este sabroso postre pues te enseñaremos a prepararlo solo con ayuda de la grenetina y el refrigerador.
Para esta receta acompañaremos el cheesecake con una mermelada de fresa que también te enseñaremos a preparar, es muy sencilla y te llevará apenas unos minutos, no obstante, puedes sustituir esta parte de la receta por cualquier mermelada comercial que tengas en casa o por la mermelada casera de tu preferencia, así que experimenta el sabor de este cheesecake con diferentes frutas.
Cheesecake con mermelada de fresas
Para el cheesecake
- 5 gramos de Grenetina
- 25 gramos de Agua
- 2 tazas de Galletas
- 60 gramos de Mantequilla
- 200 gramos de Queso crema
- 300 gramos de Leche condensada
- 150 gramos de Media crema
- Esencia de vainilla
Para la mermelada de fresa
- 2 tazas de Fresas
- 1 taza de Azúcar
- 1/2 Limón
Para preparar el cheesecake comienza hidratando la grenetina con el agua y reserva, machaca las galletas con la mantequilla y mezcla hasta formar una arena uniforme, presiona está pasta en el fondo de un molde para pay y forma la costra, refrigera por 15 minutos y mientras tanto bate el queso con la leche condensada, la media crema y la esencia de vainilla, integra también la grenetina derretida en el microondas, en forma de hilo y cuando tengas una pasta uniforme viértela sobre tu costra para pay, lleva a refrigerar hasta que el cheesecake este cuajado.
Para la mermelada pica las fresas en cubos pequeños y agrega a una olla con el azúcar y el jugo de limón, cocina todo a fuego medio sin dejar de mover hasta que comience tomar una consistencia de mermelada, puedes machacar ligeramente para acelerar el proceso. Una vez lista, retira del fuego y deja enfriar por completo. Para acompañar tu cheesecake, desmolda el mismo de tu molde para pay y vierte por encima la mermelada de fresas ya fría.
