Semana de postres: galletas de limón con esta sencilla receta

Nada como disfrutar de un delicado postre en casa. Las galletas de limón son una exquisita opción que puedes preparar con muy pocos ingredientes. Para esta temporada donde el frío y la lluvia no han cesado tener un galleta con que acompañar tu café por la mañana o como parte de una cena ligera es justo lo que necesitas. 

La preparación de este delicioso postre no te llevará más de diez ingredientes y no necesitarás invertir demasiado tiempo en la cocina. Es una receta muy rendidora, habrá muchas galletas que podrás compartir con tu familia e incluso si quieres tenerlas de reserva para el siguiente día el sabor se mantendrá.

Las galletas de limón tendrán un término suave, de sabor cítrico pero con un toque dulce, puedes utilizar un poco de azúcar glass para decorar y agregar un toque especial, aunque la preparación ideal es simplemente exquisita. Sin más, aquí te damos la receta. ¡Manos a la obra!

Galletas de limón

Ingredientes

• 250 gr de harina de trigo
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cda. de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• 1/4 cdita. de bicarbonato de sodio
• 1 cda. de levadura en polvo
• Jugo de 1 limón
• Ralladura de 1 limón

Preparación

1. Comienza por precalentar el horno a 180°C.
2. En un recipiente coloca los ingredientes secos, es decir, la harina de trigo, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, exceptuando el azúcar. Mezcla perfectamente. 
3. En un recipiente aparte bate la mantequilla y el azúcar hasta que ambos ingredientes queden integrados. Posteriormente añade el huevo, esencia de vainilla y la ralladura de limón, bate nuevamente. 
4. Tamiza y agrega los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una mezcla perfecta. 
5. Comienza a formar bolitas con la masa y colócalas en una charola para horno. 
6. Lleva al horno por 12 minutos a 180° C. 
7. Retira el horno y deja enfriar. 
8. Sirve y acompaña con una bebida caliente.