Ponle el toque mexicano a tus fiestas patrias con esta receta de jamoncillo

Si hay algo que enorgullece a México es su gastronomía y no solo los platillos salados, sino también los dulces, ya que cuenta con una larga tradición de postres y dulces típicos, por ello hoy te dejaremos la recta del jamoncillo, para que puedas darle este toque especial a las fiestas patrias y celebres a México por todo lo alto con el sabor tradicional de su cultura y gastronomía.

El jamoncillo es uno de esos dulces tradicionales que podemos encontrar es tienditas y mercados, esta hecho a base de leche y azúcar y tiene un sabor a leche quemada muy rico, no debe de confundirse con la otra clase de jamoncillo, ambos son dulces típicos de México aunque en el último caso se trata de una pasta hecha de semillas de calabaza y que generalmente tiene un color blanco o rosado.

Jamoncillo 

Ingredientes

• 1 litro de Leche
• 1 kilo de Azúcar
• Esencia de vainilla

La proporción para esta receta es muy sencilla, simplemente tenemos que utilizar la misma cantidad de leche que de azúcar es decir, si vamos a usar un litro de leche tenemos que usar su equivalente en peso de azúcar, que sería un kilo de este ingrediente, también incluimos un poco de esencia de vainilla que le dará ese toque aromático y especial, mezcla todos los ingredientes y colócalos en una olla pequeña.

Lleva la olla a fuego medio y calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo, después baja el fuego al mínimo y continua cocinando, buscamos que la leche reduzca y el azúcar caramelice así que será un proceso largo, deberás vigilar tu preparación y mover cuando sea necesario para que no se queme, después de aproximadamente 2 horas veras como tu mezcla es mucho mas espesa y ha cambiado a un marrón oscuro, cuando sea una masa densa deja enfriar y pasa a una charola con papel encerado, ahí podrás darle la forma que mas te guste y tu jamoncillo estará listo.