La calabaza es la reina indiscutible del otoño y es que es en esta temporada es cuando podemos ver en todos lados a esta deliciosa fruta que se puede aprovechar de mil y un formas, una de estas formas son los postres cuyo sabor especial no puede faltar en tu mesa durante estos meses, por ello te enseñaremos a preparar tres postres diferentes con este delicioso ingrediente.

Trufas de Calabaza con chocolate

Ingredientes

• 150 gramos de Calabaza
• 125 gramos de Almendras
• 3 cucharadas de Coco rallado
• 4 Dátiles
• 1 cucharada de Aceite de coco
• 150 gramos de Chocolate semi amargo
• 1/2 cucharadita de Canela en polvo
• 1/2 cucharadita de Clavo en polvo
• 1/2 cucharadita de Jengibre en polvo

Corta la calabaza en cubos medianos y colócalos en una charola para horno, deberás hornearla por 20 minutos a 180 grados en un horno precalentado hasta que esté tierna, por otra parte tritura el coco rallado junto con las almendras hasta formar una especie de harina, agrega el puré de calabaza, el aceite de coco y los dátiles picados en trozos muy pequeños, también sazona con las especias y cuando tengas una masa suave déjala enfriar en el refrigerador por una hora, después haz bolitas con esta masa y báñalas en el chocolate derretido, quedarán muy ricas.

Brownies de calabaza

Ingredientes

• 4 Huevos
• 150 gramos de Dátiles
• 1 taza de Puré de manzana
• 400 gramos de Puré de calabaza
• 2 tazas de Harina de trigo
• 2 cucharaditas de Polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de Sal
• 2 cucharaditas de Pumpkin Spice

Para preparar unos brownies de calabaza primero procesa los dátiles con la manzana, el puré de calabaza y los huevos, hasta que obtengas un batido uniforme, después mezcla la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear junto con las pumpkin spices o  especies de calabaza, te enseñamos a prepararlas aquí, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y coloca en una fuente para horno previamente engrasada y enharinada, hornearlos a 180° por un lapso de 25 a 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Pay de calabaza

Para la costra

• 1 taza de Harina de trigo
• 80 gramos de Mantequilla
• 1 1/2 cucharadas Azúcar glass
• 1 Huevo
• 1 cucharada de Leche

Para el relleno

• 1 lata de leche condensada
• 1 1/2 taza puré de calabaza
• 3 huevos 
• 1 1/2 cucharadita de Pumpkin spices

El pay de calabaza es un clásico de esta temporada, mezcla la harina con el azúcar y la mantequilla hasta formar una especie de arena, agrega la yema y la leche, trabaja hasta que se vuelva una masa uniforme y refrigera mientras preparas el relleno, para este tendrás que le licuar los ingredientes del relleno hasta obtener una mezcla homogénea, después toma la masa del refrigerador y extiéndela para cubrir un molde de pay, cuando esté listo vierte el relleno que preparaste sobre la masa y hornea por 40 minutos a 190 grados o hasta que la crema del relleno se sienta firme.