Postres
¿Se te antoja un postre? Prueba este Brazo de gitano, el pastel relleno popular en España
Consumido en España durante todo el año, este pastel relleno de crema, fruta o crema pastelera te encantará
El Brazo de gitano es uno de esos clásicos que nunca pasan de moda por dos razones: porque está muy rico y porque es muy fácil de hacer. Así de sencillo. Todos tenemos algún recuerdo familiar de algún Brazo de gitano casero hecho en familia, compartido con anécdotas de lo más variado, pero todos ricos.
En esta ocasión, te comparto una receta que estoy seguro te encantará, solo consigue los ingredientes y ¡manos a la obra!
Ingredientes:
- 250 g de harina
- 250 g de azúcar
- 8 huevos
- 1 limón
- 15 g de levadura química de hornear
- 500 g de crema o nata montada
- Azúcar glas o de lustre.
Preparación:
Calentamos el horno a 210 grados centígrados.
Separar las claras de la yemas.
Montar en un baño maría caliente las yemas de los huevos, la raspadura del limón y el azúcar para que se blanqueen y emulsionen.
Aparte, tamizar la harina y la levadura.
Montar las claras hasta que estén a punto de nieve.
Mezclar las claras con las yemas y remover delicadamente.
Añadir la harina y la levadura.
En una bandeja de horno con papel sulfurizado, extender una capa de 1 cm de grosor de bizcocho.
Meterlo en el horno durante 10 minutos aproximadamente.
Cuando esté cocido, sacarlo del horno, colocarlo sobre un trapo húmedo bien escurrido y dejar enfriar.
A continuación, rellenarlo con nata, enrollarlo y echar azúcar lustre por encima.
